블루치즈를 넣은 맥앤치즈

투표 수: 4

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 2

이 레시피에서 이나 가튼은 푸짐하고 정겨운 맥앤치즈를 풍미 가득한 고급스러운 요리로 탈바꿈시켰습니다. 맥앤치즈를 만드는 기본 원리는 전통적입니다. 치즈 소스를 만들고, 삶은 마카로니에 버무린 후, 빵가루를 뿌리고 바삭해질 때까지 오븐에 구우면 됩니다. 하지만 이 요리의 특별하고 풍부한 풍미는 그뤼에르 치즈와 엑스트라 샤프 체다 치즈 소스에 더해진 블루 치즈, 바삭하게 구운 베이컨 조각, 그리고 향긋한 바질에서 비롯됩니다. 이 레시피는 2인분으로, 로맨틱한 저녁 식사에 제격입니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

파스타 또는 카바타피 2컵
두툼하게 썬 베이컨 110g
우유 1.5컵
무염 버터 2큰술
고급 밀가루 2큰술
그뤼에르 치즈 110g (강판에 갈은 것)
엑스트라 샤프 체다 치즈 80g, 갈아서 준비
로크포르 같은 블루 치즈 60g을 잘게 부순 것
갓 갈은 후추 1/4 티스푼
육두구 한 꼬집
흰색 샌드위치 빵 2조각 (테두리 부분은 잘라냄)
다진 신선한 바질 잎 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 카바타피 파스타, 블루 치즈, 그뤼에르 치즈, 체다 치즈, 베이컨, 우유, 후추, 육두구, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요.

베이킹 시트 위에 석쇠를 얹고 베이컨을 한 겹으로 펼쳐주세요. 15~20분 동안 바삭해질 때까지 구워주세요. 베이킹 시트를 오븐에서 조심스럽게 꺼내세요. 뜨거운 기름이 가득 차 있을 거예요! 베이컨을 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담고 살짝 식으면 잘게 부숴주세요.
끓는 소금물에 식용유를 약간 두른 큰 냄비를 준비합니다. 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 6~8분간 삶아 물기를 빼줍니다.

한편, 작은 냄비에 우유를 데우되 끓이지는 마세요. 중간 크기의 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣으세요. 약불에서 거품기로 2분간 볶으세요. 거품기로 계속 저으면서 뜨거운 우유를 넣고 1~2분 더 끓여 걸쭉하고 부드러워질 때까지 익히세요. 불에서 내리고 그뤼에르 치즈, 체다 치즈, 블루 치즈, 소금 1티스푼, 후추, 육두구를 넣고 잘 섞어주세요.
익힌 파스타와 부순 베이컨을 넣고 잘 섞어주세요. 맥앤치즈를 두 개의 그릇에 나눠 담습니다.
식빵을 스틸 블레이드가 장착된 푸드 프로세서에 넣고 굵은 빵가루가 될 때까지 짧게 여러 번 작동시킵니다. 바질을 넣고 골고루 섞일 때까지 다시 짧게 작동시킵니다. 맥앤치즈 위에 빵가루 혼합물을 뿌립니다. 소스가 끓기 시작하고 파스타 윗면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 35~40분간 굽습니다.

카테고리:

레시피 / 2인용 레시피 / 식품 가공기 / 겨울 요리 / 저녁 / 발렌타인 데이 / 메인 코스 / 캐서롤 / 파스타 / 계란과 유제품 / 이나 가르텐 / 맨발의 백작부인

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