치즈와 시금치가 들어간 커다란 퍼프 페이스트리

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6

황금빛으로 바삭하게 구워진 이 페이스트리는 촉촉한 시금치, 쫄깃한 치즈, 그리고 아삭한 잣으로 가득 채워져 있습니다. 시판용 페이스트리를 사용하면 더욱 간편하게 만들 수 있으며, 페이스트리 한 장으로 6인분을 만들 수 있습니다. 따뜻할 때 드시면 더욱 풍부한 식감을 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

냉동 퍼프 페이스트리 2장, 냉장고에서 밤새 해동
냉동 다진 시금치 280g 2팩 (해동)
무염 버터 55g
다진 양파 2컵 (2개)
다진 마늘 1큰술 (마늘 3쪽)
다진 파 1/3컵 (파 2개)
강판에 간 그뤼에르 치즈 1컵
갓 갈은 파마산 치즈 3/4 큰술
큰 달걀 4개, 가볍게 풀어주세요
양념된 빵가루 1큰술
굵은 소금 2티스푼
갓 갈은 후추 3/4 티스푼
갈은 육두구 0.5티스푼
구운 잣 1/4컵
달걀 1개를 물 1큰술과 함께 풀어 반죽에 묻힙니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 퍼프 페이스트리, 시금치, 파, 잣, 계란, 빵가루, 파마산 치즈, 그뤼에르 치즈, 검은 후추, 육두구

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요.
프라이팬에 버터를 녹이고 중불에서 양파를 5~7분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 마늘을 넣고 1분 더 볶습니다. 그동안 시금치의 물기를 거의 다 짜서 그릇에 담습니다. 볶은 양파, 파, 그뤼에르 치즈, 파마산 치즈, 달걀을 넣고 잘 섞어줍니다. 양념 크래커소금, 후추, 육두구, 잣을 넣고 잘 섞으세요.

퍼프 페이스트리 한 장을 펼쳐서 베이킹 시트 위에 올려놓으세요. 페이스트리 중앙에 시금치 혼합물을 펴 바르되, 가장자리에는 2.5cm 정도의 여백을 남겨두세요. 페이스트리 가장자리에 풀어놓은 달걀물을 발라주세요. 밀가루를 뿌린 도마 위에 두 번째 퍼프 페이스트리를 놓고 각 방향으로 2.5cm씩 더 길게 밀어 펴주세요.
두 번째 반죽을 시금치 위에 얹고 포크로 가장자리를 눌러 봉합니다. 반죽 윗면에 풀어놓은 달걀물을 바르되, 옆면으로 흘러내리지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 반죽이 부풀어 오르지 않습니다. 반죽에 작은 칼집을 세 군데 내고 소금과 후추를 뿌립니다.
반죽이 살짝 갈색이 될 때까지 30~40분간 굽습니다. 도마로 옮겨 뜨거울 때 드세요.

카테고리:

레시피 / 빵집 / 짭짤한 파이 / 전채 요리 / 치즈 전채요리 / 이나 가르텐 / 맨발의 백작부인

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