슬로우쿠커로 만드는 껍질 없는 햄, 치즈, 시금치 키슈

투표 수: 1

시간: 4시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

맛있고 부드러우면서도 든든한 껍질 없는 키슈는 저탄수화물이나 글루텐프리 식단을 하는 사람들에게 더할 나위 없이 좋은 선택입니다. 슬로우 쿠커를 이용하면 가장 쉽게 만들 수 있는데, 냄비 바닥에 햄, 폰티나 치즈, 볶은 샬롯을 겹겹이 깔고 그 위에 달걀과 크림으로 만든 고소한 커스터드 크림을 부어주기만 하면 됩니다. 슬로우 쿠커 요리의 핵심은 마무리와 서빙 방식에 있으므로, 시금치는 생략하고 토핑으로 사용하세요. 찐 시금치는 더 선명하고 싱싱한 색감을 더해줍니다. 키슈 위에 파마산 치즈를 갈아 뿌려 완성합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 3티스푼
큰 샬롯 1개, 얇게 슬라이스
레몬 제스트 0.5티스푼
큰 달걀 4개 + 큰 노른자 4개
저지방 크림 3컵 (10%)
얇게 썬 햄 110g을 작은 조각으로 찢어 놓으세요.
숙성된 폰티나 치즈 110g (약 1.5컵)을 갈아서 준비합니다.
옥수수 전분 2큰술
베이비 시금치 150g (약 6컵)
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 시금치, 파마산 치즈, 폰티나 치즈, 햄, 레몬 제스트, 계란, 크림, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

6쿼트 용량의 슬로우 쿠커 바닥에 큰 알루미늄 호일을 깔고, 호일이 옆면을 따라 약 5cm 정도 올라오도록 합니다. 요리용 스프레이를 넉넉하게 뿌려줍니다.
큰 프라이팬에 올리브 오일 1티스푼을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 샬롯을 넣고 자주 저어가며 약 1분간 노릇하게 익힙니다. 불에서 내리고 레몬 제스트와 소금 한 꼬집을 넣습니다.

큰 그릇에 달걀과 노른자, 크림, 소금 1티스푼, 갓 갈은 후추 약간을 넣고 휘젓습니다.
튀긴 샬롯을 중간 크기의 그릇에 옮겨 담습니다. 햄, 폰티나 치즈, 옥수수 전분을 넣고 잘 섞어줍니다. 준비된 슬로우 쿠커 바닥에 혼합물을 골고루 펴줍니다. 달걀물을 부어줍니다. 뚜껑을 덮고 센 불에서 키슈 가운데 부분이 익을 때까지 약 3시간 30분 동안 조리합니다. 뚜껑을 열고 키친타월로 키슈의 물기를 제거한 후 20분간 그대로 두어 식힙니다.
한편, 큰 프라이팬을 깨끗이 닦고 남은 올리브 오일 2티스푼을 중불로 가열합니다. 시금치를 몇 줌 넣고 숨이 죽을 때까지 계속 저어가며 볶습니다. 시금치를 더 넣고 숨이 죽을 때까지 약 8분간 더 볶습니다. 소금 1/2티스푼과 freshly ground black pepper(갓 갈은 후추) 약간으로 간을 합니다.
호일을 뒤로 젖히고 슬로우 쿠커에서 키슈를 꺼냅니다. 금속 주걱 두 개를 사용하여 호일에서 키슈를 들어 올려 서빙 접시에 옮겨 담습니다. 찐 시금치를 얹고 파마산 치즈를 뿌립니다. 따뜻하게 또는 실온에서 드세요.

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