한입 크기 아보카도 전채 요리

투표 수: 3

시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

속은 부드럽고 겉은 바삭한 튀긴 아보카도 슬라이스는 집에서 열리는 파티에 안성맞춤인 훌륭한 간식입니다. 이 전채 요리를 만들려면 냉동 아보카도 슬라이스를 반죽에 담갔다가 기름을 넉넉히 두르고 노릇노릇하게 튀겨주세요. 반죽에 탄산수를 넣으면 더욱 바삭해집니다. 골고루 튀겨지도록 튀김용 온도계를 사용하여 기름 온도를 적절하게 유지하세요. 꼬치를 여러 개 준비하여 튀긴 아보카도에 신선한 고수를 뿌리고 아시아식 소스와 함께 곁들여 내놓으면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

아보카도 3개(각 220g), 반으로 잘라 씨를 제거합니다.
고운 소금
갓 짜낸 라임즙 2큰술
설탕 2큰술
아시안 칠리 마늘 페이스트 0.5티스푼
튀김용 식물성 기름 (약 8컵)
탄산수 1컵
고급 밀가루 3/4컵
큰 달걀 1개
곁들여 먹을 신선한 고수 잎 1/4컵 (꽉 채우지 않고 듬성듬성 담아주세요)
아시아식 피시소스 1큰술
특수 장비심부 지방 온도계

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 아보카도, 라임 주스, 고추장, 광천수, 생선 소스, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

테두리가 있는 작은 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 아보카도 반쪽 각각에 세로로 2번, 가로로 3번 칼집을 내어 껍질까지 완전히 잘라 12조각으로 만듭니다. 큰 스푼을 사용하여 껍질에서 아보카도 조각들을 파내어 준비된 베이킹 시트에 고르게 펼쳐 놓으세요. 소금 0.5 티스푼을 뿌리고 1시간 동안 냉동실에 넣어 얼립니다.
찍어 먹는 소스를 준비하세요.

한편, 작은 그릇에 라임즙, 설탕, 피시소스, 고추 마늘 페이스트를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 둔 다음 따로 둡니다.

크고 두꺼운 냄비나 솥에 식용유를 약 4cm 정도 붓습니다. 튀김용 온도계를 냄비 옆면에 부착하고 중불에서 기름을 180°C까지 가열합니다.
중간 크기의 볼에 탄산수, 밀가루, 달걀, 소금 1/4 티스푼을 넣고 매끄러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 아보카도 슬라이스 절반을 반죽에 담갔다가 구멍 뚫린 국자로 건져내어 여분의 반죽이 볼에 다시 떨어지도록 한 후, 기름이 튀지 않도록 주의하며 뜨거운 기름에 넣어줍니다. 아보카도 슬라이스를 자주 뒤집어가며 노릇하게 익을 때까지 약 4분간 튀겨줍니다. 튀긴 아보카도를 키친타월을 깔아둔 접시에 옮기고 즉시 소금을 뿌려줍니다.
기름을 180°C로 달굽니다. 남은 아보카도 조각들도 같은 방법으로 볶습니다. 모든 아보카도 조각을 접시에 담고 고수 잎을 뿌립니다. 소스와 함께 즉시 서빙합니다.

카테고리:

레시피 / 튀김 / 축제 음식 / 파티 요리 / 메인 코스 / 사이드 메뉴 / 채소와 버섯 / 전채 요리 / 소스를 곁들인 스낵 / 야채 전채요리 / 푸드 네트워크 - 레시피

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