피시 앤 칩스
투표 수: 1
시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 2
복잡성: 쉽게
인분: 2
피시 앤 칩스 (영어) 피시 앤 칩스피시 앤 칩스는 얇게 썬 흰살 생선을 바삭한 튀김옷에 입혀 튀긴 후 감자튀김과 함께 제공하는 영국의 전통 요리입니다. 영국에서는 길거리 음식점부터 고급 레스토랑까지 어디에서나 이 간단한 요리를 즐길 수 있습니다. 그만큼 맛있고, 든든하며, 식욕을 돋우는 음식이기 때문입니다. 이 레시피는 전통적인 피시 앤 칩스에 색다른 변화를 더했습니다. 대구살을 감자 반죽에 입혀 튀겨내면 피시 앤 칩스와 감자튀김을 한 번에 즐길 수 있는 훌륭한 전채 요리가 완성됩니다. 반죽에 꼭 필요한 재료는 차가운 탄산수입니다. 탄산수가 반죽에 기포를 발생시켜 튀긴 생선에 바삭하고 가벼운 껍질을 만들어줍니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 베이킹파우더 0.5티스푼
- 흰쌀가루 2.5컵
- 차가운 탄산수 2.5컵
- 냉동 감자튀김 1컵
- 튀김용 쌀기름
- 대구와 같은 흰살 생선 450g을 채 썰어주세요.
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 볼에 베이킹파우더, 쌀가루 2컵, 소금 2티스푼을 넣고 섞어주세요. 믹서기에 탄산수를 붓고 냉동 감자를 넣어 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 액체 혼합물을 마른 재료에 부어 골고루 섞어주세요.
- 큰 냄비에 기름을 10cm 정도 붓습니다. 생선을 남은 쌀가루 1/2컵에 묻힌 다음, 반죽에 담가 골고루 입힙니다. 생선을 기름에 한 번에 몇 조각씩 넣고 노릇하게 익을 때까지 6~8분간 튀깁니다. 키친타월에 올려 기름을 빼고 소금으로 간을 한 후 바로 서빙합니다.
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