마르살라 소스
투표 수: 3
시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
마르살라 소스는 소고기, 양고기, 돼지고기, 닭고기 등 어떤 요리에도 잘 어울립니다. 양파, 마늘, 얇게 썬 버섯, 약간의 밀가루(농도 조절용), 소고기 육수, 그리고 가장 중요한 재료인 마르살라 레드 와인으로 구성되어 있으며, 와인은 소스에 더욱 풍부한 풍미를 더해줍니다. 와인은 채소와 버섯을 볶은 후 팬 바닥에 눌어붙은 맛있는 양념들을 긁어내기 위해 부어줍니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 올리브 오일 3큰술
- 다진 양파 1/4컵
- 다진 마늘 1큰술
- 얇게 썬 버섯 220g
- 밀가루 3큰술
- 스위트 마르살라 와인 0.5컵
- 쇠고기 육수 1.5컵
- 소금과 후추는 기호에 따라 넣으세요.
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 뜨겁게 달군 두꺼운 냄비에 올리브 오일을 두릅니다. 양파, 마늘, 버섯을 넣고 버섯이 부드러워질 때까지 볶습니다. 밀가루를 넣고 약 1분간 볶다가 마르살라 와인을 부어 팬 바닥에 눌어붙은 양념을 풀어줍니다. 소고기 육수를 넣고 걸쭉해지고 재료들의 맛이 어우러질 때까지 끓입니다.
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