치킨 너겟 수프

투표 수: 5

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 8

아이들에게 건강한 콜리플라워 수프를 먹이고 싶으신가요? 바삭하게 튀긴 치킨 너겟을 넣어 보세요! 콜리플라워, 사워크림, 버터밀크가 어우러져 수프에 부드럽고 크리미한 질감과 은은한 파 향이 더해져 풍미가 더욱 풍부해집니다. 수프를 갈아준 후, 바삭하게 튀긴 치킨 너겟을 넣고 익을 때까지 끓여주세요. 모두가 이 깜짝 선물에 분명 좋아할 거예요. 각 접시에 파프리카 가루를 살짝 뿌려서 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다진 닭고기 450g
닭고기 육수 6컵 (약간의 소금 첨가)
콜리플라워 1개, 송이로 잘라주세요
플레인 빵가루 0.5컵
강판에 간 페코리노 로마노 치즈 3큰술
사워크림 1/4컵 + 서빙 시 추가
대파 4개, 굵게 다진 것
마늘 2쪽, 잘게 다진 것
곱게 간 레몬 껍질 2작은술 (레몬 1개 분량)
올리브 오일 1큰술
신맛이 나는 우유 또는 케피어 2컵
뿌리는 용도의 파프리카

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 닭고기, 콜리플라워, 페코리노 로마노 치즈, 신맛이 나는 우유, 케피르, 크림, 빵가루, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 육수를 두르고 중불로 데웁니다. 콜리플라워를 넣고 부드러워질 때까지 약 15분간 끓입니다. 핸드블렌더를 사용하여 콜리플라워를 완전히 갈되, 덩어리가 약간 남도록 합니다.

또는 구멍 뚫린 국자를 사용하여 꽃송이를 믹서기나 푸드 프로세서에 옮겨 담고 퓌레로 만드세요. 퓌레를 다시 냄비에 넣으세요.
중간 크기의 그릇에 다진 닭고기를 넣고 섞으세요. 빵가루페코리노 치즈 1큰술, 사워크림 1큰술, 파 반 개, 마늘, 레몬 제스트 1작은술, 소금 1작은술, 후추 1/4작은술을 넣고 잘 섞어 25개의 작고 납작한 덩어리로 만듭니다.

중불에서 센 불 사이로 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 가열합니다. 너겟을 넣고 팬을 흔들면서 모든 너겟이 노릇하게 갈색이 될 때까지 3~4분간 익힙니다. 프라이팬에서 꺼냅니다.
콜리플라워 퓌레를 끓입니다. 소금 1티스푼과 남은 레몬 제스트 1티스푼을 넣습니다. 치킨 너겟을 넣고 뚜껑을 덮습니다. 불을 줄이고 너겟이 완전히 익을 때까지 약 10분간 끓입니다.
뜨거운 수프 1컵을 중간 크기의 그릇에 붓습니다. 남은 사워크림 3큰술을 수프에 넣고 잘 섞은 후, 다시 냄비에 붓습니다. 신맛이 나는 우유와 남은 파를 넣고 잘 섞어줍니다. 수프를 그릇에 담고 파프리카 가루를 뿌립니다.

메모

뜨거운 액체를 갈 때는 먼저 5분 정도 식힌 후 믹서기에 붓되, 용기의 절반만 채우세요. 뚜껑을 덮되 한쪽 모서리를 살짝 열어 두세요. 내용물이 튀는 것을 방지하기 위해 뚜껑 위에 키친타월을 덮고 부드러워질 때까지 갈아주세요.