나비 모양 설탕 쿠키

투표 수: 2

시간: 4시간.
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 60개

이 쿠키를 만들려면 크기가 다양한 나비 모양 쿠키 커터가 필요합니다. 그래야 더욱 보기 좋게 만들 수 있어요. 반죽에 오렌지 껍질을 넣어 은은한 시트러스 향을 더하고, 화려한 나비 모양을 위해 색깔 있는 아이싱으로 덮어주세요. 굳이 나비 모양을 정교하게 그릴 필요는 없어요. 리 드럼몬드는 마블링 기법을 추천합니다. 흰색 아이싱 표면에 여러 가지 색깔의 식용 색소를 뿌리고 이쑤시개로 살짝 섞어주세요. 그런 다음 쿠키 윗부분을 아이싱에 담그기만 하면 됩니다. 빨강, 주황, 흰색의 조합이 봄처럼 화사한 나비 모양을 완성해 줄 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

매력적인 여자

과립 설탕 1.5컵
소금 버터 220g(1컵) + 5큰술, 실온
오렌지 1개의 껍질
바닐라 추출물 1티스푼
큰 달걀 2개
고급 밀가루 4컵 + 작업용 여분
베이킹파우더 1큰술
소금 0.5티스푼
우유 3큰술
특수 장비나비 모양 쿠키 커터 (크기: 5cm 및 7cm).

잿물

체로 친 분당 0.9kg + 필요에 따라 추가
우유 1/3컵 + 2큰술 + 필요에 따라 더 추가
살균 처리된 큰 달걀흰자 2개
필요에 따라 붉은색과 주황색 식용 색소

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 가루 설탕, 오렌지 껍질, 계란, 우유

레시피에 따라 요리를 조리하기:

매력적인 여자패들 부착물이 장착된 전기 믹서 볼에 설탕, 버터, 오렌지 제스트를 넣고 섞습니다. 중간 속도로 약 2분간 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 바닐라 추출물과 달걀을 넣고 볼 가장자리에 묻은 재료를 긁어내면서 완전히 섞일 때까지 휘젓습니다.
별도의 그릇에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 체에 쳐서 섞어주세요.

믹서 속도를 낮추고, 마른 재료를 버터 혼합물에 두 번에 나누어 넣고 우유와 번갈아 가며 섞은 후 반죽합니다.
반죽을 반으로 나누어 각각 원반 모양으로 만듭니다. 각 원반을 지퍼백에 넣어 냉장고에서 약 2시간 동안 차갑게 식힙니다.
오븐을 175°C로 예열하세요. 베이킹 시트 두 장에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 반죽 두 장을 각각 약 0.5cm 두께로 밀어 펴주세요.
나비 모양 쿠키 커터(5cm와 7cm)를 사용하여 반죽에서 최대한 다양한 모양을 찍어내세요. 작은 커터는 한 장의 반죽에, 큰 커터는 다른 한 장의 반죽에 사용합니다. 반죽이 달라붙지 않도록 쿠키 두 개 정도를 만들 때마다 커터에 밀가루를 묻혀주세요.
준비된 베이킹 시트에 모양을 만든 반죽을 올려놓고 갈색으로 변하지 않고 살짝 굳을 때까지 약 7분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힌 다음 아이싱을 바릅니다. 남은 반죽도 같은 방법으로 만듭니다.
잿물패들 부착물이 있는 전기 믹서 볼에 슈가파우더, 우유, 달걀흰자를 넣고 중간 속도로 걸쭉하고 윤기가 날 때까지 휘핑합니다. 아이싱이 너무 묽으면 슈가파우더를 더 넣고, 너무 되직하면 우유를 더 넣으세요. 원하는 농도가 될 때까지 조금씩 조절해야 할 수도 있습니다. 아이싱은 쿠키를 고르게 덮을 수 있을 정도로 묽어야 하지만, 너무 흘러내릴 정도는 아니어야 합니다.
장식아이싱을 작은 그릇 3~4개에 나누어 담습니다. 각 그릇에 빨간색과 주황색 식용 색소를 2~3방울씩 떨어뜨려 아이싱 표면에 골고루 뿌려줍니다. 이쑤시개로 색소 방울 사이사이를 여러 번 훑어 소용돌이 무늬를 만듭니다.
쿠키 윗면을 글레이즈에 담갔다가 여분의 글레이즈는 그릇에 떨어뜨립니다. 글레이즈를 입힌 쿠키를 철망 위에 옮겨 완전히 말립니다. 첫 번째 그릇에 담긴 글레이즈 색깔이 너무 섞이면 다음 그릇으로 넘어가고, 이런 식으로 모든 쿠키에 마블링이 될 때까지 반복합니다. 글레이즈가 완전히 마를 때까지 약 1시간 정도 기다립니다.