사르디니아식 스파게티

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 사르데냐식 스파게티 소스는 생 이탈리아 소시지와 잘게 썬 펜넬을 노릇하게 볶은 후 토마토와 향신료를 넣고 끓여 만듭니다. 마늘, 월계수 잎, 사프란, 펜넬, 파슬리, 바질이 어우러져 지중해풍의 풍부한 향을 선사하며, 만드는 방법 또한 놀랍도록 간단합니다. 삶은 스파게티를 소스에 버무리고 치즈와 허브를 뿌려 완성하세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스파게티 350g
올리브 오일 1/4컵
펜넬이 들어간 달콤한 이탈리아 소시지 0.7kg을 2.5cm 크기로 잘라주세요.
껍질을 벗기고 주스에 담긴 800g짜리 통조림 토마토 2캔 (토마토를 반으로 잘라 씨를 제거하고, 주스 0.5컵은 따로 둡니다.)
마늘 2쪽, 얇게 슬라이스
월계수 잎 2개
펜넬 씨앗 0.5티스푼
고춧가루 1/4 티스푼
사프란 실 0.5티스푼
다진 신선한 파슬리 1/4컵
찢은 신선한 바질 잎 1.5컵
강판에 간 페코리노 치즈 1컵

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두껍고 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 소시지를 넣고 가끔씩 저어가며 갈색이 될 때까지 약 7분간 볶습니다. 소시지를 프라이팬 가장자리로 옮기고 불을 강불로 높입니다. 토마토를 넣고 살짝 으깨면서 가장자리가 갈색이 되고 기름이 붉게 변할 때까지 약 6분간 볶습니다. 소시지와 토마토를 합쳐줍니다.
팬에 마늘, 월계수 잎, 회향 씨앗, 고춧가루를 넣고 사프란을 뿌립니다. 약 2분간 저어가며 볶습니다. 파슬리, 바질 1컵, 소금 1티스푼을 넣습니다. 불을 중불로 줄이고 약 15분간 가끔씩 저어가며 익힙니다. 월계수 잎은 건져내고 버립니다.