인사이드 아웃 치킨 코르동 블루

투표 수: 2

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 500, 총 지방 26 G., 포화지방 7 G., 단백질 46 G., 탄수화물 22 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 124 밀리그램, 나트륨 486 밀리그램, 설탕 0 G.

치즈와 햄으로 속을 채운 유명한 스위스 슈니첼처럼 맛있게 조리된 치킨 코르동 블루는 전통적인 방식에서 벗어나 색다른 비주얼을 뽐내고 싶은 분들에게 제격입니다. 닭가슴살에 달콤하고 매콤한 무화과 잼을 바르고, 그뤼에르 치즈를 갈아 넣은 후 얇게 썬 블랙 포레스트 햄으로 단단히 감쌉니다. 각 조각을 이 상태로 두드려 모양을 잡아준 후, 팬에 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 구워냅니다. 무화과 잼 드레싱을 곁들인 그린 샐러드와 함께 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 4개 (각 170g).
얇게 썬 8조각 블랙 포레스트 햄
무화과잼 3큰술
다진 신선한 타임 0.5티스푼
그뤼에르 치즈 1컵 (약 90g) (강판에 간 것)
올리브 오일 5큰술
샬롯 1개, 다진 것
디종 머스터드 0.5티스푼
화이트 와인 식초 2큰술
작은 샐러드 채소 2컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 햄, 그뤼에르 치즈, 디종 머스타드, 와인 식초, 잎상추, 무화과잼, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릇에 넣고 섞으세요 무화과잼타임, 소금, 후추는 기호에 맞게 넣어주세요.
긴 랩을 도마 위에 펼쳐 놓으세요. 닭고기를 랩 위에 올리고 잼 혼합물의 절반을 닭가슴살에 골고루 발라주세요. 치즈의 1/4을 뿌린 후, 햄 두 장씩으로 닭가슴살을 감싸 치즈를 덮어주세요. 랩을 한 장 더 덮고 고기망치나 무거운 프라이팬으로 닭고기 두께가 약 0.6cm(1/4인치)가 될 때까지 살살 두드려 주세요.

중간 크기의 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 닭고기를 넣고 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 3~4분간 굽습니다. 뒤집어서 속까지 거의 익을 때까지 3~4분 더 굽습니다.
한편, 중간 크기의 그릇에 샬롯, 머스터드, 식초, 그리고 남은 무화과 혼합물을 넣고 섞습니다. 남은 올리브 오일 3큰술을 조금씩 넣어가며 드레싱이 매끄러워질 때까지 휘젓습니다.
닭고기 조각을 접시에 담고 드레싱을 뿌립니다. 샐러드 채소에 남은 드레싱을 넣고 버무린 후 닭고기와 함께 냅니다.

카테고리:

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