셀러리 크림 수프
투표 수: 1
시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8
복잡성: 쉽게
인분: 8
셀러리가 건강에 좋다는 것은 이미 잘 알려진 사실입니다. 하지만 셀러리를 활용하면 부드러운 식감과 다채로운 풍미를 지닌 진한 크림 수프를 만들 수도 있습니다. 이 수프에는 큼직한 뿌리, 즙이 많은 줄기, 향긋한 씨앗까지 세 가지 종류의 셀러리가 들어갑니다. 채소를 볶을 때 나오는 베이컨 기름과 함께 샬롯과 다양한 허브를 넣어 수프에 풍미를 더합니다. 가벼운 크림과 물을 넣고 수프를 끓인 후 믹서에 갈아 바삭하게 구운 베이컨을 곁들여 드세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 베이컨 6조각을 4등분으로 자른 것
- 버터 2큰술(30g)
- 잘게 썬 셀러리 줄기 3컵
- 껍질을 벗기고 다진 셀러리 뿌리 3컵
- 샬롯 1개, 다진 것
- 신선한 타임 2티스푼
- 셀러리 씨앗 0.5티스푼
- 라이트 크림 3/4컵
- 신선한 파슬리 2컵
- 신선한 타라곤 2큰술
- 갓 짜낸 레몬즙 1티스푼
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중불로 달군 큰 프라이팬에 베이컨을 넣고 바삭해질 때까지 약 8분간 굽습니다. 키친타월에 올려 기름을 빼줍니다.
- 큰 냄비를 중불에 올리고 베이컨 기름 1큰술을 두른 후 버터를 넣고 저어줍니다. 버터가 녹으면 셀러리 줄기와 뿌리, 샬롯을 넣고 샬롯이 부드러워질 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다. 타임, 셀러리 씨앗, 소금 1작은술, 후추 약간을 넣고 저어줍니다. 물 6컵과 크림을 넣고 끓기 시작하면 불을 줄여 채소가 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다.
- 다음으로, 수프를 믹서기에 조금씩 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 갈 때마다 파슬리와 타라곤을 약간씩 넣어주세요 (또는 냄비에 넣고 핸드블렌더로 갈아도 됩니다). 갈아낸 수프를 다시 냄비에 붓고 끓입니다. 필요에 따라 물을 넣어 농도를 조절하세요. 레몬즙, 소금, 후추를 뿌립니다. 마지막으로 바삭하게 구운 베이컨을 얹어 마무리합니다.
카테고리:
레시피 / 수프 / 크림 수프 / 푸드 네트워크 - 레시피
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