새우 포보이 샌드위치

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1407, 총 지방 95 G., 포화지방 10 G., 단백질 41 G., 탄수화물 100 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 203 밀리그램, 나트륨 1161 밀리그램, 설탕 10 G.

이 루이지애나 샌드위치의 이름은 영어에서 유래했습니다. 불쌍한 소년포보이 샌드위치는 "가난한 소년"이라는 뜻입니다. 이 레시피는 1929년 뉴올리언스에서 파업 중이던 전차 운전사들에게 무료로 샌드위치를 나눠주던 베니와 클로비스 마틴 형제가 발명했다고 전해집니다. 전설에 따르면 파업 중인 운전사가 샌드위치를 받으러 오면 마틴 형제는 "여기 또 다른 가난한 소년이 있습니다!"라고 외쳤다고 합니다. 정통 포보이 샌드위치는 프랑스 바게트 반쪽에 뉴올리언스의 전통 음식인 새우나 굴을 튀겨 넣은 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

새우

밀가루 1컵
옥수수 가루 3/4컵
소금을 넣지 않은 케이준 시즈닝 1큰술
우유 1.5컵
핫소스 1티스푼 (루이지애나산이 좋음)
껍질을 벗기고 내장을 제거한 중간 크기 새우 450g
튀김용 식물성 기름

레물라드

마요네즈 0.5컵
다진 피클 2큰술
다진 샬롯 또는 단양파 2큰술
핫소스 2작은술 (루이지애나산이 좋음) + 서빙용 추가
프랑스 빵 4개를 양쪽으로 반으로 자른 것
채 썬 양상추와 토마토 슬라이스를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 새우, 마요네즈, 오이 피클, 옥수수 가루, 우유, 샌드위치 빵, 케이준 양념, 핫소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

새우를 준비하세요:

중간 크기의 그릇에 밀가루와 옥수수 가루를 넣고 섞어주세요. 케이준 양념소금 1티스푼과 후추 1티스푼을 준비합니다. 큰 볼에 우유와 핫소스를 넣고 섞은 후 새우를 넣습니다. 새우를 한 번에 몇 마리씩 우유에서 건져내어 여분의 물기를 빼고 밀가루 혼합물에 묻힙니다. 접시에 옮겨 담고 15분 동안 냉장 보관하여 튀김옷이 굳도록 합니다.
한편, 레물라드 소스를 준비하세요.:

작은 그릇에 마요네즈, 피클, 샬롯, 핫소스를 넣고 섞은 후, 소금과 후추로 간을 맞추세요.

새우를 튀기세요:

베이킹 시트에 종이 타월을 깔아주세요. 오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다. 크고 두꺼운 냄비에 식용유를 5cm(2인치) 정도 붓고 중불에서 튀김용 온도계로 180°C(350°F)가 될 때까지 가열합니다. 새우를 한 번에 몇 개씩 넣고 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 2~3분간 튀깁니다. 구멍 뚫린 국자로 건져 준비된 베이킹 시트에 옮기고 소금으로 간을 합니다. 다음 새우를 튀기기 전에 기름을 원하는 온도로 다시 가열합니다.
한편, 빵을 베이킹 시트에 올려 약 5분간 따뜻해질 때까지 굽습니다. 빵의 잘린 단면에 레물라드 소스를 바르고 상추 잎을 얹습니다. 새우와 토마토를 올리고 핫소스를 곁들여 드세요.