축제 분위기의 바나나 코코넛 케이크

투표 수: 1

음식 사진: 브라이언 보타노

시간: 55분
복잡성: 쉽게
수량: 머핀 12개

특별한 날을 위한 바나나 코코넛 케이크 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

1/2컵 제과용 밀가루
고급 밀가루 1/2컵
베이킹파우더 2작은술
생강가루 1티스푼
소금 한 꼬집
실온 상태의 버터 1/4컵
설탕 1/4컵
갈색 설탕 1/4컵 (꾹꾹 눌러 담은 양)
실온 보관된 CO형 계란 1개
생크림 1/2컵
잘 익은 바나나 1개를 으깬 것
바닐라 추출물 1/2 티스푼

마카다미아넛 캔디와 코코넛 캐러멜 소스

구워서 굵게 다진 마카다미아넛 1/4컵
실온 상태의 버터 2큰술(30g)
설탕 1컵
물 1/4컵
주석산크림 1꼬집
코코넛 밀크 1/4컵

이닝

파인애플 8조각
0.5리터 코코넛 아이스크림
민트 1/2묶음

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

케이크를 준비하세요: 오븐을 180°C로 예열하세요.

머핀틀(12개짜리) 1개에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다.

중간 크기의 그릇에 밀가루 두 종류, 베이킹파우더, 생강가루, 소금을 넣고 섞어주세요.

스탠드 믹서의 큰 볼에 버터와 두 종류의 설탕을 넣고 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란을 넣고 휘핑합니다. 믹서를 작동시킨 상태에서 마른 재료를 넣고, 그 다음 크림을 넣습니다. 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내고 으깬 바나나와 바닐라 추출액을 넣고 잘 섞일 때까지 휘핑합니다. 머핀 틀에 반죽을 2/3 정도 채웁니다.
머핀 중앙에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 약 15분간 굽습니다. 오븐에서 머핀 틀을 꺼내어 더 이상 타지 않을 때까지 식힌 후, 머핀을 식힘망으로 옮깁니다.

견과류 사탕과 캐러멜 소스를 만드세요:

베이킹 시트에 버터를 넉넉히 바른 실리콘 매트나 알루미늄 호일을 깔아주세요.

중간 크기의 그릇에 마카다미아넛과 버터를 넣고 섞어주세요.

두꺼운 냄비에 설탕, 물, 주석산크림을 넣고 중불에서 끓입니다. 시럽이 황금빛 갈색이 되면 불을 끄고 시럽의 절반을 마카다미아넛이 담긴 그릇에 넣습니다.

준비된 베이킹 시트에 혼합물을 붓고 굳힙니다. 남은 캐러멜화된 설탕에 코코넛 밀크를 살살 섞어줍니다. 소스를 완전히 식힌 후 사용하세요.

견과류 사탕이 식으면 칼로 굵게 다지세요.
이닝: 작은 접시에 파인애플 링을 놓습니다. 케이크를 뒤집어 파인애플 링 위에 올립니다. 코코넛 아이스크림을 얹고 잘게 다진 마카다미아넛 캔디를 뿌립니다. 캐러멜 소스 2큰술을 뿌리고 민트로 장식합니다. 나머지 재료로 같은 과정을 반복하여 완성합니다.