아시아 소스에 재운 닭고기 타코

투표 수: 1

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

샤우나 하비가 만든 이 타코는 아시아풍 양념으로 조리한 육즙 가득한 튀긴 닭고기와 채소로 속을 채웠습니다. 이 레시피에서 푸드 사진작가인 그녀는 전통적인 재료에서 벗어나 닭가슴살과 채소를 다양한 양념에 재워 풍미를 더했습니다. 닭고기에는 라임즙, 간장, 피시소스, 생강, 마늘, 레몬그라스를 섞은 양념을, 무, 당근, 할라피뇨에는 쌀식초, 흑참기름, 꿀을 섞은 양념을 사용했습니다. 모든 재료는 달콤함, 매콤함, 새콤함, 그리고 독특한 감칠맛까지 다채로운 풍미를 머금고 있습니다. 튀긴 닭고기와 양념에 재운 채소는 밀 또띠아에 올려지고, 라임 사워크림, 신선한 허브, 참깨를 얹어 완성합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭

껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 0.7kg (중간 크기 3개 정도)
레몬그라스 줄기 10cm (흰 부분만 사용), 굵게 다진 것
간장 1큰술
참기름 1큰술
생선 소스 2티스푼
마늘 2쪽
껍질을 벗기고 다진 생강 2작은술
라임 1개의 즙

채소

양념된 쌀식초 1/4 큰술
참기름 1큰술
꿀 2티스푼
당근 2개를 채 썰어주세요.
무 3~4개, 얇게 채썰기
할라피뇨 2개, 얇게 슬라이스

타코

작은 밀 토르티야 8개
윤활용 식물성 기름
호이신 소스 1/3컵
사워크림 0.5컵
라임 1개의 즙과 장식용 라임 조각
스리라차 소스 2작은술
대파 4개 (흰 부분과 연두색 부분만 사용), 다진 것 + 고명으로 쓸 여분
곁들임으로 다진 신선한 고수와 참깨를 함께 제공합니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 당근, 무, 할라피뇨 고추, 생강 뿌리, 레몬그라스, 생선 소스, 호이신 소스, 쌀식초, 파, 토르티야

레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭고기를 양념에 재워두세요푸드 프로세서에 레몬그라스, 간장, 참기름, 액젓, 마늘, 생강, 라임즙, 후추 1/2작은술을 넣고 거칠게 갈아 페이스트를 만듭니다. 페이스트를 큰 지퍼백에 옮겨 담고 닭고기를 넣은 후, 공기를 빼고 지퍼백을 밀봉합니다. 닭고기를 살살 흔들어 양념이 골고루 묻도록 합니다. 냉장고에서 최소 30분에서 최대 2시간 동안 재워둡니다.
야채를 양념에 재워두세요중간 크기의 그릇에 식초, 참기름, 꿀, 소금 0.5티스푼을 넣고 섞습니다. 당근, 무, 할라피뇨를 넣고 양념이 골고루 묻도록 버무립니다. 랩으로 덮어 냉장고에 20분간 보관합니다.

타코를 만들어 보세요넓은 그릴 팬에 식용유를 두르고 중불로 달굽니다. 닭고기를 양념장에서 꺼내 앞뒤로 5~8분씩 완전히 익을 때까지 굽습니다. 익힌 닭고기를 도마로 옮겨 결을 따라 썰고 호이신 소스를 발라줍니다.
블렌더에 사워크림, 라임즙, 스리라차 소스, 파를 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 또띠아는 마른 프라이팬이나 전자레인지에 데웁니다. 닭고기를 또띠아에 골고루 나눠 담습니다. 야채의 물기를 빼고 타코에 넣습니다. 라임 사워크림을 뿌립니다. 다진 파, 고수, 참깨를 얹어줍니다. 라임 조각과 함께 곁들여 드세요.

레시피 작성자 - 샤우나 하비 - 음식 사진작가

카테고리:

레시피 / 축제 음식 / 패스트푸드 / 토르티야 요리 / 전채 요리 / 샌드위치 / / 멕시코 요리

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