딸기와 커드 테린에 바삭한 겉면을 얹었습니다.

투표 수: 2

시간: 6시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

이 놀라운 디저트는 만들기도 쉽고 빠르며, 맛도 훌륭할 뿐 아니라 보기에도 근사합니다. 베이스는 크림치즈와 마스카르포네 치즈를 섞어 만든 커드에 슈가파우더, 바닐라, 레몬 제스트를 넣고 휘핑한 것입니다. 직사각형 베이킹 접시에 두껍고 단단하게 꾹꾹 눌러 담고, 그 위에 잘게 부순 크래커(프레첼)와 설탕을 뿌린 후, 신선한 딸기 조각을 곁들인 딸기 젤리를 얹습니다. 냉장고에서 굳힌 후, 테린을 접시에 뒤집어 딸기 젤리가 바닥이 되도록 하고, 그 위에 신선한 딸기 소스를 얹어 완성합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무향 분말 젤라틴 1과 1/4 티스푼
뜨거운 물 1/4컵
껍질을 벗긴 딸기 0.9kg (다진 딸기 0.7kg, 통딸기 0.2kg)
설탕 1/3컵 + 2.5큰술
레몬 껍질 간 것 2작은술 + 레몬 1개 즙
마스카르포네 치즈 220g (약 1컵), 실온
크림치즈 220g, 실온
가루 설탕 3/4컵
바닐라 추출물 1티스푼
소금을 뿌린 작은 프레첼 2컵
소금 한 꼬집
무염 버터 90g, 녹인 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 마스카르포네 치즈, 프레첼, 가루 설탕, 딸기, 젤라틴

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 젤라틴을 넣고 뜨거운 물을 부어 완전히 녹을 때까지 저어준 후 식힙니다. 큰 그릇에 얇게 썬 딸기, 설탕 1/3컵, 레몬즙 1.5큰술을 넣고 섞습니다. 딸기에서 즙이 나올 때까지 약 15분간 가끔씩 저어주면서 그대로 둡니다. 그런 다음 녹인 젤라틴을 넣고 잘 섞어줍니다.
한편, 큰 볼에 마스카르포네 치즈, 크림치즈, 슈가파우더를 넣고 믹서로 중간 속도로 약 2분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 바닐라 추출물과 레몬 제스트를 넣고 1분 더 휘핑합니다.

22 x 12cm 크기의 식빵틀에 랩을 깔아줍니다. 푸드 프로세서에 프레첼과 설탕 2큰술을 넣고 곱게 갈아줍니다. 녹인 버터를 뿌리고 다시 한번 잘 갈아줍니다. 준비된 틀에 마스카르포네 혼합물을 붓고 표면을 평평하게 합니다. 그 위에 갈아놓은 프레첼 혼합물을 골고루 얹고, 딸기 젤라틴 혼합물을 고르게 펴줍니다. 랩으로 덮고 냉장고에서 약 6시간 동안 굳힙니다.
딸기 소스를 만드세요. 믹서기에 딸기와 남은 설탕 0.5큰술, 남은 레몬즙을 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요.
서빙하기 전에 테린을 접시에 뒤집어 담고 딸기 소스를 얹어주세요.

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