블루베리 소스를 곁들인 라즈베리와 수박 테린

투표 수: 1

음식 사진: Con Pulos

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 219, 총 지방 6 G., 포화지방 G., 단백질 4 G., 탄수화물 40 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

프랑스 디저트 테린 레시피입니다. 테린은 하얀 우유층과 젤라틴으로 갈아 만든 수박과 라즈베리 과육의 붉은층으로 구성됩니다. 테린을 썰어서 블루베리 소스를 얹어 먹습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

흰색 레이어의 경우:

무향 젤라틴 2티스푼
차가운 우유 1컵
1/3컵과 설탕 1큰술
사워크림 1컵
1/2 티스푼 바닐라 추출물
소금 한 꼬집

빨간색 레이어의 경우:

잘게 썬 과육 4컵 수박 씨앗 없이
라즈베리 2컵
설탕 1/4컵
갓 짜낸 레몬즙 2작은술
소금 한 꼬집
4티스푼 젤라틴 향료 첨가물 없음

블루베리 소스 재료:

블루베리 2컵 (뿌릴 용도로 추가 준비, 약 470ml)
설탕 1/4컵
소금 한 꼬집
갓 짜낸 레몬즙 1티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 산딸기, 수박, 블루베리, 크림, 우유, 레몬 주스, 바닐라 추출물, 젤라틴

레시피에 따라 요리를 조리하기:

가로 22cm, 세로 12cm 크기의 직사각형 팬을 랩으로 덮되, 사방에 5cm 정도의 여유 공간을 남겨두세요.
흰색 층을 준비하세요: 중간 크기의 그릇에 우유 1/2컵과 젤라틴을 넣고 섞어 2분간 그대로 둡니다. 남은 우유 1/2컵은 작은 냄비에 넣고 중불에서 김이 날 때까지 데웁니다.

젤라틴 혼합물을 붓고 매끄러워질 때까지 저어줍니다. 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 사워크림, 바닐라 추출물, 소금을 넣고 저어줍니다.

준비된 팬에 혼합물을 붓고, 팬을 조리대 위에 가볍게 두드려 표면을 고르게 합니다. 완전히 굳을 때까지 45분에서 1시간 동안 냉장 보관합니다.

붉은색 층을 준비하세요: 믹서기에 수박, 라즈베리, 설탕, 레몬즙, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요.

혼합물을 고운 체에 걸러 그릇에 담고 숟가락으로 으깨줍니다. 걸러낸 퓌레 1컵을 다른 그릇에 옮겨 담고 젤라틴을 넣어 잘 섞어줍니다. 2분간 그대로 둡니다. 퓌레 1컵을 중간 크기의 냄비에 넣고 중불에서 김이 날 때까지 데웁니다.

젤라틴 혼합물을 위에 붓고 매끄러워질 때까지 저어줍니다. 남은 퓨레를 넣고 식힙니다.
식힌 퓌레를 흰색 층 위에 숟가락으로 얹습니다. 랩으로 살짝 덮고 팬 가장자리는 뚜껑으로 덮어줍니다. 완전히 굳을 때까지 3시간 동안 냉장 보관합니다.
소스를 준비하세요: 냄비에 블루베리, 설탕, 소금, 물 1/4컵을 넣고 중불에서 가열합니다. 블루베리가 터질 때까지 약 5분간 저어가며 익힙니다. 믹서기에 옮겨 담고 레몬즙을 넣습니다. 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 완전히 식힙니다.
테린을 덮고 있던 필름을 제거하고 접시에 뒤집어 놓으세요. 썰어서 블루베리 소스와 신선한 블루베리를 곁들여 드세요.