파인애플 컵케이크

투표 수: 1

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 239, 총 지방 7 G., 포화지방 4 G., 단백질 3 G., 탄수화물 43 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 32 밀리그램, 나트륨 89 밀리그램, 설탕 30 G.

과즙이 풍부한 과일, 폭신한 스펀지 케이크, 그리고 맛있는 브라운 버터 글레이즈가 어우러져 이 전통적인 페이스트리를 21세기에 어울리는 인기 디저트로 재탄생시켰습니다. 이 컵케이크는 한때 미국을 비롯한 전 세계에서 엄청난 인기를 누렸던 파인애플 업사이드다운 케이크 레시피에서 영감을 받았습니다. 마라스키노 체리를 얹는 것도 잊지 마세요. 파인애플 특유의 풍미를 더욱 살려줄 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

고급 밀가루 1과 1/3컵
과립 설탕 2/3컵
베이킹파우더 2작은술
우유 2/3컵
무염 버터 4큰술 (녹인 것)
바닐라 추출물 1티스푼
고운 소금 한 꼬집
큰 달걀 1개

충전재

무염 버터 2큰술
잘게 썬 잘 익은 파인애플 2컵 (약 0.5cm 크기로 자른 것)
갈색 설탕 0.5컵

잿물

가루 설탕 0.5컵
파인애플 주스 5작은술 (생과일 또는 통조림)
장식용으로 마라스키노 체리 6개를 반으로 잘라 준비합니다.
장식용 파인애플 조각

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 우유, 파인애플

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 일반적인 12구 머핀 틀에 종이컵을 깔아주세요.
컵케이크:

중간 크기의 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 우유, 버터, 바닐라 추출물, 소금, 달걀을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 너무 세게 휘젓지 마세요.

반죽을 컵케이크 틀에 나누어 담습니다. 이쑤시개를 컵케이크 중앙에 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 약 18분간 굽습니다. 식힘망에서 10분간 식힌 후, 컵케이크를 틀에서 꺼내 식힘망에서 완전히 식힙니다.
충전재:

지름 25cm(9인치)의 논스틱 프라이팬에 버터를 중불로 녹입니다. 파인애플, 설탕, 소금을 넣고 과일이 캐러멜화되고 수분이 대부분 증발할 때까지 18~20분 동안 자주 저어가며 익힙니다. 숟가락으로 속을 저어보면 1~2초 동안 자국이 남습니다. 속은 캐러멜 소스와 비슷한 농도가 되어야 합니다. 불에서 내려 식힙니다.
잿물:

작은 냄비에 버터를 넣고 중약불에서 녹입니다. 끓기 시작하면 버터가 진한 황금빛 갈색이 되고 고소한 향이 날 때까지 약 4분간 더 가열합니다. 바닥에 가라앉은 침전물이 갈색으로 변하면 불을 끕니다. 갈색으로 변한 버터를 실온으로 식힙니다. 슈가파우더와 파인애플 주스를 넣고 부드러워질 때까지 잘 저어줍니다.
집회:

수박 스쿱을 사용하여 컵케이크 중앙에 파인애플 필링 1큰술을 넣을 수 있을 만큼의 구멍을 만듭니다. 필링을 채운 후 스쿱 뒷면으로 살짝 눌러 평평하게 만듭니다. 구멍 위에 프로스팅 1작은술을 얹어 덮어줍니다. 체리와 파인애플로 컵케이크를 장식합니다.