허브와 토마토를 곁들인 닭고기를 오븐에 구웠습니다.

투표 수: 1

시간: 2시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 닭고기는 향긋한 허브 페이스트와 호두 덕분에 놀라운 풍미를 자랑합니다. 요리하기 전에 파슬리, 고수, 타라곤, 딜을 호두, 마늘, 올리브 오일과 함께 푸드 프로세서에 넣고 갈아주세요. 이 페이스트의 일부는 맛있는 요거트 소스를 만드는 데 사용하고, 나머지는 닭고기에 발라 구워주세요. 닭고기가 노릇노릇하게 익으면 깍둑썰기한 방울토마토를 올려주세요. 완성된 요리는 보기에도 아주 먹음직스럽습니다. 닭고기와 구운 토마토를 원하는 사이드 메뉴와 함께 곁들여 요거트 소스를 얹어 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

중간 크기 적양파 반 개를 굵게 다진 것
굵게 다진 파슬리 0.5컵
굵게 다진 고수 0.5컵
거칠게 다진 타라곤 1/4컵
굵게 다진 딜 1/4컵
다진 호두 1/4컵
마늘 3쪽
올리브 오일 1/4컵
레드 와인 식초 1큰술
플레인 요거트 1컵
구이용 닭 한 마리 (무게 2.5~3kg)
방울토마토 1kg, 세로로 반으로 자른 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 붉은 양파, 파슬리, 고수, 타라곤, 딜, 호두, 마늘, 와인 식초, 요구르트, 닭, 방울토마토

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C로 예열하세요. 푸드 프로세서에 양파, 파슬리, 고수, 타라곤, 딜 2큰술, 견과류, 마늘을 넣고 다지세요. 올리브 오일 3큰술, 식초, 소금 2작은술, 후추를 넣어 간을 맞추고 부드러워질 때까지 갈아주세요.
작은 그릇에 녹색 페이스트의 절반과 요구르트를 넣고 섞은 후 덮어서 냉장 보관하세요.

닭고기 안팎에 소금과 후추로 간을 합니다. 손가락으로 껍질을 살짝 들어 올린 후, 남은 초록색 양념을 껍질 아래에 바르고 나머지 양념은 닭고기 겉면 전체에 골고루 발라줍니다. 닭고기를 묶어줍니다. 오븐용 팬에 넣고 노릇노릇해질 때까지 약 30분간 구워줍니다.
오븐 온도를 190°C(375°F)로 낮추세요. 볼에 토마토와 남은 올리브 오일 1큰술을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 닭고기 위에 나온 육즙을 붓고, 토마토는 자른 면이 아래로 가도록 같은 로스팅 팬에 넣습니다. 닭다리 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂아 68°C(155°F)가 될 때까지 약 1시간 동안 굽습니다. 소금과 후추로 간을 하고 닭고기를 10분간 그대로 두었다가 썰어 드세요.
닭고기 조각과 토마토를 접시에 보기 좋게 담고 남은 딜 2큰술을 뿌립니다. 요거트 소스와 함께 드세요.

카테고리:

레시피 / 오븐 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 새 / 푸드 네트워크 - 레시피

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