호박과 럼 파르페

투표 수: 1

시간: 4시간 35분
복잡성: 평균
인분: 8 - 10

호박과 럼 파르페 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

럼주 1/4컵
무향 젤라틴 2티스푼
450그램 호박 퓨레
일반 설탕 1/2컵
갈색 설탕 1/2컵
큰 달걀 노른자 2개
강판에 간 오렌지 껍질 2작은술
계피가루 1/2 티스푼
넛맥 1/4 티스푼
소금 1/2 티스푼
차가운 생크림 1.5컵
바닐라 추출물 1.5티스푼
달콤한 휘핑크림
8개에서 10개 정도. 진저브레드 쿠키
설탕에 절인 생강 (장식용, 선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 호박 퓨레, 계란, 크림, 육두구, 계피, 럼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

내열 용기에 럼주를 붓고 그 위에 젤라틴 가루를 뿌립니다. 젤라틴이 불어나도록 10분간 그대로 두세요.
큰 볼에 호박, 백설탕, 흑설탕, 달걀 노른자, 오렌지 껍질, 계피, 육두구, 소금을 넣고 섞습니다. 끓는 물이 담긴 냄비 위에 젤라틴을 담은 볼을 올려 젤라틴이 투명해질 때까지 익힙니다. 뜨거운 젤라틴 혼합물을 즉시 호박 혼합물에 넣고 잘 섞어줍니다.

거품기 부착물이 있는 전기 믹서 볼에 생크림과 바닐라 추출물을 넣고 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 휘핑한 생크림을 호박 혼합물에 부드럽게 섞어줍니다.

파르페를 만들려면, 작은 그릇에 호박 무스를 담고, 그 위에 휘핑크림을 한 겹 올린 다음, 부순 쿠키를 얹습니다. 같은 순서로 층을 반복하고 맨 위에는 호박 무스를 얹습니다. 랩으로 덮어 냉장고에서 4시간 또는 하룻밤 동안 차갑게 식힙니다. 서빙할 때는 호박 파르페 위에 휘핑크림과 설탕에 절인 생강을 얹어 장식합니다.

레시피 호박, 그래놀라, 크랜베리 파르페.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 크림, 소스, 무스, 요거트 / / 호박 요리 / 호박 디저트와 페이스트리 / 미국 요리 / 이나 가르텐

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