치즈와 허브를 곁들인 터키 시가

투표 수: 5

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 12

터키식 시가 모양 페이스트리인 뵈레키는 여러 겹의 얇은 필로 반죽으로 치즈와 허브를 넣고 오븐에 구워 만듭니다. 바삭하고 고소한 뵈레키는 집에서 파티를 할 때 누구나 좋아할 만한 디저트입니다. 만들 때는 속을 너무 많이 넣지 마세요. 속이 새어 나올 수 있고, 치즈는 한 큰술만 넣어도 짭짤하면서도 균형 잡힌 맛을 낼 수 있습니다. 뵈레키를 만드는 데 익숙하지 않다면 시간이 오래 걸릴 수 있으니 미리 만들어 냉동실에 보관해 두었다가, 해동하지 않고 바로 오븐에 구워 따뜻하게 드시면 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

포장지에 указа된 방법에 따라 해동한 필로 페이스트리 6장(40-42 x 30cm)*
코티지 치즈 120g
페타 치즈 60g, 잘게 부순 것
강판에 간 모짜렐라 치즈 1/4 큰술
큰 달걀 1개
잘게 다진 파슬리 3큰술
잘게 다진 딜 2큰술
다진 쪽파 1큰술
레몬 껍질 간 것 0.5작은술
녹인 버터 6큰술(90g)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 필로 도우, 코티지 치즈, 페타 치즈, 모짜렐라 치즈, 레몬 제스트, 차이브, 딜

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요.
볼에 코티지 치즈, 페타 치즈, 모짜렐라 치즈를 넣고 포크로 으깨줍니다. 달걀을 넣고 섞은 후 파슬리, 딜, 양파, 레몬 제스트, 후추를 넉넉히 넣어줍니다.

테이블 위에 축축하고 깨끗한 수건을 깔아주세요. 필로 반죽을 펼쳐 놓고 그 위에 또 다른 축축하고 깨끗한 수건을 덮어주세요.
도마 위에 필로 반죽 한 장을 긴 쪽이 보이도록 놓고 버터를 얇게 발라줍니다. 그 위에 필로 반죽 한 장을 더 얹고 버터를 살짝 발라줍니다. 마지막으로 필로 반죽 세 장을 얹고 버터를 발라줍니다. 반죽을 겹쳐 놓은 것을 가로로 반으로 자른 다음, 각각을 다시 가로로 3등분합니다. 자른 직사각형 모양의 반죽 조각들을 베이킹 시트에 올려놓습니다. 남은 반죽도 같은 방법으로 반복합니다.
다음으로, 반죽 한 장씩 사용하여 각 직사각형의 긴 변을 따라 치즈 혼합물을 듬뿍 한 큰술 떠서 올리고 가장자리에서 1cm 정도 남겨둡니다. 양쪽 가장자리를 접어 속을 덮은 다음, 아래쪽 가장자리부터 위로 돌돌 말아 속을 반죽 안으로 집어넣습니다. 완성된 시가 모양을 이음매 부분이 아래로 가도록 베이킹 시트에 놓고 버터를 얇게 바릅니다. 남은 반죽, 속, 버터를 사용하여 같은 과정을 반복합니다.
시가 모양 빵을 오븐에 넣고, 중간에 베이킹 시트를 돌려가며 바삭하고 노릇하게 구워질 때까지 약 25분간 굽습니다. 구운 시가를 접시에 옮겨 담아 서빙합니다.

메모

필로 반죽은 크기가 약간씩 다릅니다. 위 재료 목록에 있는 것처럼 큰 것도 있고, 절반 크기인 것도 있습니다. 큰 반죽이라도 크기가 몇 센티미터 정도 차이가 납니다. 크기에 상관없이 중요한 것은 큰 반죽 세 장을 겹쳐서 여섯 개의 동일한 직사각형을 만드는 것입니다..

카테고리:

레시피 / 파티 요리 / 채식 요리 / 빵집 / 드라니키와 짭짤한 속을 채운 팬케이크 / 전채 요리 / 치즈 전채요리 / 아랍 요리 / 터키 요리

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