치즈와 허브를 곁들인 뵈렉

투표 수: 1

시간: 1시간 50분

발칸 반도와 중동에서 인기 있는 뵈렉은 얇은 반죽으로 속을 감싸 구워 바삭한 식감을 자랑합니다. 뵈렉에 가장 흔하고 맛있는 속재료는 허브를 넣은 치즈입니다. 얇고 투명한 반죽을 밀어 펴고, 그 위에 속을 채운 후 길고 가늘게 말아줍니다. 그런 다음 달팽이 모양으로 빚고 양귀비씨를 뿌린 후 오븐에 구워냅니다. 뵈렉은 전통적으로 둥근 틀에 굽지만, 둥근 케이크 틀이나 베이킹 시트를 사용해도 됩니다. 뵈렉은 촉촉하고 부드러우며 아주 맛있게 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

밀가루 500g과 작업용 여분
올리브유 125ml (0.5컵)
그리스산 페타 치즈 400g (2컵), 잘게 부순 것
잘게 다진 파슬리 2컵
양귀비씨 2티스푼

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 밀가루, 페타 치즈, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

반죽을 치대려면볼에 밀가루, 소금 2티스푼, 따뜻한 물 375ml를 넣고 섞습니다. 부드럽고 달라붙지 않는 반죽이 될 때까지 반죽하고, 필요에 따라 밀가루나 물을 더 넣습니다. 반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 올려놓고 5분간 매끄러워질 때까지 반죽합니다. 반죽을 두 덩어리로 나눕니다.
밀가루를 충분히 뿌린 작업대 위에서 밀가루 묻힌 밀대를 사용하여 반죽을 한 덩어리씩 밀어 두께 2mm, 가로 72cm, 세로 50cm의 타원형으로 만듭니다.

긴 직사각형 테이블에 깨끗한 면 식탁보나 시트를 깔아주세요. 반죽을 밀대에 감아 식탁보 중앙에 놓습니다. 반죽에 식용유 1.5큰술을 바르고 15분간 휴지시켜 주세요. 오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다. 큰 베이킹 시트 두 개에 기름을 발라주세요.
한편, 속재료를 준비하세요.볼에 페타 치즈와 파슬리를 넣고 섞은 후 후추로 간을 합니다.
반죽을 늘리려면 손바닥을 아래로 향하게 하여 반죽 아래에 놓고, 테이블 주위를 돌면서 반죽을 살살 흔들어 가운데 부분을 당겨 늘려주세요. 반죽이 반투명해질 때까지 늘리면 됩니다. 반죽이 결국 테이블보를 덮을 정도가 될 거예요.
가장자리에서 10cm 떨어진 지점부터 치즈 혼합물의 절반을 반죽의 긴 쪽을 따라 펴 바릅니다. 긴 쪽 가장자리를 따라 식탁보를 들어 올려 반죽을 말기 시작하고, 식탁보 없이 계속 말아 길고 얇은 통나무 모양으로 만듭니다. 통나무 모양의 양 끝을 접어 봉합니다. 달팽이 모양으로 말아 놓은 반죽을 준비된 베이킹 시트 중 하나에 올립니다. 같은 방법으로 밀어 펴고 식물성 기름 1.5큰술을 바른 후 늘립니다. 남은 치즈를 채우고 나머지 반죽으로 덮어 달팽이 모양으로 만듭니다.
남은 식물성 기름 65ml를 뵈렉에 바르고 양귀비씨를 뿌린 후, 오븐에서 굽습니다. 중간에 베이킹 시트를 돌려가며 1시간 또는 위아래가 노릇하게 갈색이 될 때까지 굽습니다.

카테고리:

레시피 / 빵집 / 짭짤한 파이 / 전채 요리 / 치즈 전채요리 / 유럽 요리

비슷한 레시피