빵 그릇에 담긴 이탈리안 딥

투표 수: 1

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

풍미 가득한 디핑 소스를 곁들인 빵 그릇인 브루스케타 딥은 친구들과의 모임에서 가장 흥미로운 전채 요리 중 하나입니다. 그릇을 테이블 중앙에 놓고, 주변에 놓인 크래커, 채소, 또는 구운 빵 조각을 찍어 먹습니다. 치즈 베이스 딥만큼이나 인기 있는 것은 전통적인 이탈리아식 브루스케타 속을 채운 채소 딥입니다. 브루스케타는 일반적으로 바삭한 빵 위에 양파, 가지, 토마토, 올리브, 바질을 섞어 올린 것입니다. 브루스케타 딥에도 같은 재료가 들어갑니다. 하지만 여러 개의 브루스케타를 개별적으로 준비하는 번거로움 없이, 빵 그릇에 채소 속을 담고 크루통을 곁들여 찍어 먹으면 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

1. 둥근 모양 또는 타원형 모양 이탈리아 농부들이 만든 빵 한 덩이 (지름 약 20cm)
올리브 오일 3큰술 + 뿌릴 용도로 추가
작은 양파 1개, 잘게 다진 것
손질하고 심을 제거한 작은 회향 뿌리 1개, 잘게 다진 것
작은 가지 1개, 잘게 다진 것
마늘 2쪽, 잘게 다진 것
고춧가루 약간
방울토마토 또는 체리토마토 2컵 (반으로 자른 것)
씨를 제거한 올리브 0.5컵(반으로 자른 것)
레드 와인 식초 1큰술
신선한 바질 0.5컵, 굵게 다진 것
소금에 절인 리코타 치즈 1/4컵 (강판에 간 것) + 토핑용 추가
크래커 또는 야채를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 양파, 딜, 가지를 넣고 부드러워질 때까지 10~12분간 저어가며 볶습니다. 마늘, 고춧가루, 소금 1티스푼, 후추 약간을 넣습니다. 물 1/4컵을 넣고 물이 모두 흡수될 때까지 약 2분간 저어가며 끓입니다.
토마토를 넣고 가끔씩 저어주면서 살짝 부드러워질 때까지 3~5분간 익힙니다. 불에서 내리고 올리브와 식초를 넣습니다. 20분간 식히면서 가끔씩 저어줍니다.

한편, 오븐을 200°C로 예열하세요. 작은 톱니칼을 사용하여 빵가루 윗면을 1cm 두께로 남겨두고 잘라냅니다. 빵가루를 조각으로 잘라 베이킹 시트에 펼쳐 놓고 올리브 오일을 뿌린 후 소금과 후추로 간을 합니다. 오븐에서 5~8분간 구워주세요.
야채에 바질과 치즈를 넣고 섞은 후 소금과 후추로 간을 합니다. 빵 그릇에 소스를 담고 치즈를 얹습니다. 올리브 오일을 살짝 뿌리고 구운 빵, 크래커, 또는 야채를 곁들여 찍어 먹습니다.

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