닭고기와 소스가 들어간 퀘사디아

투표 수: 3

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

케사디야는 치즈를 넣은 납작한 빵으로 만든 인기 있는 멕시코 요리입니다. 치즈와 또띠아는 필수 재료이며, 취향에 따라 다양한 채소와 고기를 추가할 수 있습니다. 예를 들어, 닭고기와 구운 피망은 치즈와 환상적인 조화를 이룹니다. 모든 재료는 미리 준비해 두세요. 겉을 살짝 구운 닭가슴살을 썰고, 치즈를 갈고, 색깔이 선명한 피망을 구워둡니다. 그런 다음, 팬에 재료를 넣고 재빨리 케사디야를 만듭니다. 치즈가 뜨겁고 녹아내릴 때, 미리 만들어둔 피코 데 가요 살사와 함께 바로 드세요. 맛있고, 육즙이 풍부하며, 든든한 한 끼 식사가 될 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케사디야

큰 밀 토르티야 12개
올리브 오일 2큰술
강판에 간 치즈 2.5컵
껍질을 벗긴 닭가슴살 1kg
피코 데 갈로 (곁들임용, 레시피는 아래 참조)
2큰술 타코 시즈닝 또는 케이준 양념
큰 양파 1개, 반달 모양으로 썰기
씨를 제거하고 채 썬 청피망 1개
빨간 피망 1개, 씨를 제거하고 채 썰어주세요.
씨를 제거하고 채 썬 노란색 피망 1개
튀김용 버터 12큰술(170g)

피코 데 갈로

방울토마토 12개
노란색 또는 빨간색 양파 3개
신선한 고수 잎 2컵
할라피뇨 2~3개
라임 1개

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 토르티야, 치즈, 닭가슴살, 타코 시즈닝, 케이준 양념, 양파, 단고추, 버터, 방울토마토, 고수, 할라피뇨 고추, 라임

레시피에 따라 요리를 조리하기:

프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 센 불로 달굽니다. 닭고기에 소금, 후추, 타코 시즈닝을 뿌려 간을 합니다. 닭고기를 프라이팬에 넣고 중불에서 속까지 완전히 익을 때까지, 한쪽 면당 약 4분씩 굽습니다. 닭가슴살을 프라이팬에서 꺼내 큐브 모양으로 자릅니다.
남은 올리브 오일 1큰술을 팬에 두르고 센 불로 가열합니다. 양파와 피망을 넣고 피망이 부분적으로 까맣게 탈 때까지 3~4분간 볶습니다.

별도의 프라이팬에 중불로 버터 0.5큰술(75g)을 녹이고 또띠아 한 장을 팬에 올립니다. 다음으로, 맨 아래 또띠아에 갈은 치즈를 뿌리고 닭고기와 구운 피망을 올립니다. 그 위에 갈은 치즈를 조금 더 뿌리고 다른 또띠아로 덮습니다.
또띠아 아랫면이 노릇하게 구워지면 조심스럽게 뒤집고 팬에 버터 75g(0.5큰술)을 더 넣으세요. 반대쪽도 노릇하게 구워질 때까지 계속 익히세요. 남은 또띠아와 속재료로 같은 과정을 반복하세요.
퀘사디아를 각각 조각으로 잘라 피코 데 갈로와 함께 제공하세요.
피코 데 갈로

토마토와 양파는 같은 양으로 잘게 다지고, 고수는 굵게 다진다.
다음으로 할라피뇨 1~2개를 반으로 자릅니다. 숟가락으로 씨를 파냅니다. (더 맵게 드시고 싶다면 흰 막을 약간 남겨두세요.) 할라피뇨를 아주 잘게 다집니다. 살사에 할라피뇨의 풍미가 은은하게 느껴지되 너무 강하지 않도록 해야 합니다. 이제 네 가지 재료를 그릇에 넣고 섞어줍니다.
라임을 반으로 잘라 반쪽의 즙을 그릇에 짜 넣으세요. 소금으로 간을 하고 잘 섞어주세요. 피코 데 가요의 맛을 보고 필요에 따라 소금을 더하거나 할라피뇨를 추가하세요.