고기가 들어간 세르비아식 뵈렉

투표 수: 1

시간: 3시간 30분

세르비아식 고기 뵈렉은 아주 얇은 필로 반죽을 버터를 발라 오븐용 접시에 겹겹이 쌓고, 가운데에 다진 고기를 채워 넣어 굽습니다. 다진 고기는 굽기 전에 양파와 허브를 넣고 미리 볶아야 속이 더 촉촉하고 맛있어집니다. 굽기 전에는 요구르트, 달걀, 생수를 섞은 혼합물을 부어 잠시 적셔준 후 오븐에 구워냅니다. 이렇게 겹겹이 쌓인 파이는 풍미가 가득하고 맛있습니다. 전채 요리나 메인 요리로 즐길 수 있습니다. 세르비아에서는 뵈렉을 차가운 케피르 한 잔과 함께 먹으면 숙취 해소에 최고라고 여깁니다. 뵈렉은 점심 식사로도 제격입니다. 굽기 전이나 후에 냉동 보관도 가능합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다진 소고기 어깨살 700g 또는 소고기, 돼지고기, 양고기 혼합
잘게 다진 양파 1컵
다진 파슬리 1컵
소금 1큰술
후추 0.5작은술 또는 기호에 따라
식물성 기름, 해바라기 기름 또는 호박씨 기름 5큰술
해동된 필로 반죽 1팩(450g)
큰 달걀 6개, 풀어 놓은 것
요구르트 1.5컵
탄산수 1.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 필로 도우, 다진 소고기, 계란, 요구르트, 탄산수, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 프라이팬에 양파와 다진 소고기를 넣고 고기가 갈색으로 변하고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 체에 걸러 기름을 빼줍니다. 다진 소고기와 양파를 다시 프라이팬에 넣고 파슬리, 소금, 후추를 넣어 1분간 골고루 섞어가며 볶습니다. 불에서 내려 다진 소고기를 실온으로 식힙니다.
9x13인치 베이킹 접시에 식용유 스프레이를 가볍게 뿌려주세요. 필로 도우를 두 겹(각 14장 정도)으로 나누어 마르지 않도록 덮어둡니다. 도우의 절반은 파이 바닥에, 나머지 절반은 윗면에 사용합니다.

준비된 팬에 필로 도우 2장을 깔고 기름을 살짝 바른 후, 튀어나온 가장자리를 안쪽으로 넣어줍니다. 그 위에 필로 도우 2장을 더 얹고 버터를 발라줍니다. 필로 도우 한 겹을 다 사용할 때까지 이 과정을 반복합니다.
식힌 다진 고기를 팬에 깔린 맨 윗면의 반죽 위에 골고루 펴 바릅니다. 나머지 반죽을 두 장씩 겹쳐 고기 위에 덮고 기름을 발라줍니다.
완성된 파이 윗면에 버터를 얇게 발라줍니다. 톱니 모양 칼을 사용하여 톱질하듯이 뵈렉을 12개의 정사각형으로 잘라줍니다.
중간 크기의 볼에 달걀, 요구르트, 탄산수를 넣고 잘 섞어주세요. 이 혼합물을 뵈렉 위에 부어줍니다. 랩으로 덮어 냉장고에서 2시간 동안 차갑게 보관합니다. 오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다. 뵈렉을 45분 또는 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다. 살짝 식힌 후 드세요.

카테고리:

레시피 / 축제 음식 / 빵집 / 짭짤한 파이 / 전채 요리 / 간식 / 유럽 요리

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