피낭에 케이크
투표 수: 1
시간: 43분
복잡성: 평균
수량: 24개
복잡성: 평균
수량: 24개
피낭시에르는 전통적으로 아몬드 가루와 달걀 흰자를 넣어 만드는 과자입니다. 중세 시대에 방문회 수녀들이 발명했지만, 진정한 인기를 얻고 오늘날의 이름을 갖게 된 것은 19세기입니다. 당시 파리 증권거래소 근처 금융가에 있는 한 제과점에서 금괴 모양으로 만들어진 피낭시에르가 탄생했습니다. 이 과자는 맛도 훌륭할 뿐 아니라 손으로 집어 먹어도 일에 지장이 없고, 주머니에 넣어도 더러워지지 않아 금융가들 사이에서 금세 인기를 얻었습니다.
그 이후로 이 케이크는 금융계를 넘어 훨씬 더 많은 사람들의 마음을 사로잡았고, 레시피에는 피낭시에를 더욱 맛있게 만드는 다양한 재료들이 추가되었습니다. 예를 들어, 반죽의 기본 재료에 건포도와 계피를 넣을 수 있습니다. 이렇게 하면 케이크의 풍미가 새롭고 흥미로운 맛으로 더욱 풍성해집니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 갈은 아몬드 1컵 1/4컵
- 밀가루 3큰술
- 설탕 0.5컵
- 계피가루 1/8 티스푼
- 큰 달걀 3개의 단백질
- 아몬드 추출물 약간
- 건포도 1/3컵 (검은색)
- 부아르 슈이세트 또는 브라운 버터 1/3컵(80g)(녹인 버터녹여서 식힌 것 + 팬에 기름칠할 여분
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 190°C로 예열하세요. 보트 모양 머핀 틀(끝이 뾰족한 타원형 틀) 또는 미니 머핀 틀 24개에 기름을 바르고 베이킹 시트 위에 올려놓으세요. 반죽을 만드는 동안 베이킹 시트를 냉장 보관하세요.
- 아몬드 가루, 밀가루, 설탕, 계피를 섞습니다. 다른 볼에 달걀흰자를 거품이 날 때까지 휘젓습니다. 달걀흰자를 아몬드 혼합물에 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 아몬드 추출액을 넣고, 건포도와 녹인 버터를 넣고 섞습니다 (반죽이 묽을 것입니다).
- 준비된 틀에 반죽을 붓고 15~18분 동안, 케이크 가운데가 부풀어 오르고 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 케이크를 틀에서 꺼내기 전에 틀 안에서 식히세요. 케이크는 밀폐용기에 넣어 최대 5일까지 보관할 수 있습니다.
레시피 작성자 - 안나 올슨은 파티시에이자 텔레비전 진행자입니다.
카테고리:
비슷한 레시피
