치즈케이크 케이크팝

투표 수: 2

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
수량: 케이크팝 24개

케이크팝은 최근 파티에서 인기 있는 간식으로 자리 잡았습니다. 막대에 꽂힌 미니 케이크로, 커다란 롤리팝 모양에 아이싱을 바르고 다양한 장식으로 꾸민 것입니다. 케이크팝은 젓가락이나 포크 없이 손으로 먹을 수 있어 손에 묻을 염려가 없다는 장점이 있습니다. 이러한 이유로 어린이 생일 파티에 빠지지 않고 등장하며, 특별한 행사 뷔페에도 안성맞춤입니다.

케이크팝 필링으로는 뉴욕 치즈케이크가 좋은 선택입니다. 이 섬세하고 맛있는 디저트는 누구에게나 만족감을 줄 것입니다. 완성된 치즈케이크를 믹서로 쿠키 크러스트가 필링에 완전히 섞일 때까지 휘핑한 후, 동그랗게 빚어 아이스크림 막대를 꽂아주세요. 취향에 따라 또는 파티 테마에 맞춰 치즈케이크 팝을 글레이즈하거나 장식할 수 있습니다. 완성된 케이크팝은 전용 스탠드에 꽂아 제공하거나, 좀 더 창의적인 방법으로 투명한 꽃병이나 그릇에 색색의 설탕을 깔고 그 위에 케이크팝을 꽂아 장식할 수도 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

치즈케이크 베이스

다진 고기 1컵 다이어트 쿠키
설탕 2큰술
녹인 버터 1/4컵 (팬에 바를 버터는 별도)

치즈케이크

크림치즈 4팩(각 250g), 실온
설탕 1과 1/4컵에 2큰술을 더하세요.
옥수수 전분 3큰술
바닐라 추출물 2티스푼
곱게 간 레몬 껍질 2작은술
큰 달걀 3개
큰 달걀 노른자 1개
사워크림 1.5컵 (나눠서 사용)
레몬즙 2티스푼

장식

긴 막대사탕 막대 24개
녹인 다크 초콜릿 100g
밀크 초콜릿 100g, 녹인 것
쿠키 부스러기, 장식용 색설탕제과용 진주 가루와 고운 색깔의 스프링클

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 땅콩버터, 크림 치즈, 계란, 크림, 다크 초콜릿, 밀크 초콜릿, 레몬 주스, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 170°C로 예열하세요.

케이크부순 쿠키, 설탕, 녹인 버터를 골고루 섞은 후 기름칠한 22cm 스프링폼 팬 바닥에 꾹꾹 눌러 담습니다. 10분간 굽고 식힌 후, 팬 옆면에 녹인 버터를 살짝 발라줍니다.
오븐 온도를 200°C로 올리세요.

치즈케이크크림치즈를 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 설탕 220g을 조금씩 넣어가며 섞고, 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내립니다. 그런 다음 옥수수 전분, 바닐라 추출물, 레몬 제스트를 넣고 휘핑합니다. 계란을 하나씩 넣고, 넣을 때마다 믹서 속도를 낮추고 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내면서 휘핑합니다. 마지막으로 노른자를 넣고 휘핑합니다. 낮은 속도로 계속 휘핑하면서 사워크림 3/4컵을 넣습니다. 식힌 파이 크러스트 위에 반죽을 펴 바릅니다.

치즈케이크를 200°C(400°F)에서 10분간 굽다가 오븐 온도를 105°C(220°F)로 낮추고 25분 더 구워주세요. 오븐을 끄고 치즈케이크를 오븐 안에 1시간 동안 그대로 두되, 30분 후에 오븐 문을 살짝 열어주세요. 치즈케이크가 구워지는 동안 글레이징용 사워크림을 준비하세요.
남은 사워크림 3/4컵에 남은 설탕 2큰술과 레몬즙을 섞으세요. 오븐에서 치즈케이크를 꺼내자마자 사워크림을 치즈케이크 위에 골고루 펴 바르세요. 치즈케이크가 완전히 식을 때까지 기다린 후, 스패출라를 사용하여 치즈케이크와 팬 가장자리 사이를 조심스럽게 분리하세요. 팬을 제거하고 치즈케이크를 냉장고에 최소 6시간 동안 넣어 차갑게 식힌 후 사용하세요. 치즈케이크는 냉장고에서 4일 동안 보관할 수 있습니다..
치즈케이크 팝 스틱

차갑게 식힌 치즈케이크 반죽의 1/3을 덜어내어 스탠드 믹서에 패들 부착물을 끼우거나 실리콘 스패출러를 사용하여 손으로 반죽과 부드럽게 섞어줍니다. 작은 아이스크림 스쿱이나 수박 스쿱을 사용하여 치즈케이크를 2.5cm 크기의 공 모양으로 떠서 손바닥으로 굴려 매끄러운 질감을 만듭니다.
치즈케이크에 아이스크림 막대를 꽂고 베이킹 시트에 유산지를 깔고 그 위에 올려놓으세요. (치즈케이크가 너무 부드러우면 모양을 만들고 아이스크림 막대를 꽂기 전에 30분 동안 냉동실에 넣어두세요.) 프로스팅과 장식을 준비하는 동안 치즈케이크 팝을 1시간 동안 냉동실에 넣어두세요.
치즈케이크 팝을 원하는 초콜릿에 담근 후, 굴리거나 스프링클을 뿌려 장식하세요. 장식용 설탕이 담긴 꽃병이나 롤리팝 스탠드(주방용품점에서 구입 가능)에 예쁘게 담아 서빙하세요.