빵가루 입힌 가지를 곁들인 토마토 샐러드

투표 수: 1

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

크루통, 즉 바삭한 토스트는 보통 빵으로 만들어지기 때문에 다른 재료로 만드는 것은 상상하기 어려울 수도 있습니다. 하지만 채소도 크루통 못지않게 맛있는 소스가 될 수 있습니다. 가지 크루통과 단순히 빵가루를 입혀 튀긴 가지의 가장 큰 차이점은 튀기는 정도입니다. 가지 크루통은 크루통 특유의 바삭한 식감이 날 때까지 튀깁니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

비네그레트 드레싱을 곁들인 샐러드

와인 식초 1/4컵
다진 마늘 2큰술
디종 머스터드 1큰술
올리브 오일 3/4컵
다진 신선한 오레가노 잎 2티스푼
다진 바질 잎 1큰술
소금 1티스푼
굵게 간 후추 1/2 작은술
봄나물 양념 1봉지
로메인 상추 1개, 잘게 썬 것
바질 잎 10장, 다진 것
신선한 오레가노 잎 10개
파슬리 10줄기
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
방울토마토 1/2컵, 반으로 자른 것
붉은 양파 1/2개를 얇게 썰어 링 모양으로 만듭니다.

가지 크루통

가지 1개, 껍질을 벗기고 1~1.5cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
밀가루 1/2컵
계란 3개
1큰술 이탈리아 허브를 곁들인 빵가루
소금
튀김용 유채씨유
추가 장비튀김기

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 로메인 상추, 체리 토마토, 가지, 빵가루, 와인 식초, 디종 머스타드, 파마산 치즈, 붉은 양파, 마늘, 오레가노, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

튀김용 기름을 190°C로 가열하세요.

밀가루, 달걀물, 빵가루를 각각 다른 그릇에 담습니다. 가지를 깍둑썰기하여 밀가루에 묻힌 후, 달걀물에 담갔다가 빵가루를 입힙니다. 가지를 튀김기에 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 2~3분 정도 튀깁니다. 키친타월을 깔아둔 접시에 가지를 옮겨 기름기를 제거합니다. 소금으로 간을 하고 잠시 둡니다.
작은 그릇에 와인 식초, 마늘, 디종 머스터드를 넣고 섞습니다. 올리브 오일을 조금씩 부어가며 유화될 때까지 저어줍니다. 허브, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 샐러드 드레싱으로 사용할 때까지 잠시 옆에 둡니다.