집에서 요구르트 만드는 방법
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버터밀크(미국에서 응고된 우유를 부르는 이름) 요구르트는 샐러드 드레싱부터 수제 빵, 프라이드 치킨까지 모든 요리에 활용되는 다재다능한 식재료입니다. 집에서 요구르트를 만드는 것은 두 가지 재료를 섞고 유산균이 작용하도록 두기만 하면 되므로 매우 간단합니다. 시판 요구르트 소량, 우유, 유리 용기가 필요합니다.
시간: 24시간.
복잡성: 쉽게
복잡성: 쉽게
이 단계별 사진 레시피를 따라 하면 집에서 요구르트를 만들 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 시판용 사워 밀크 또는 케피어 1/2컵
- 끓인 전지우유 1리터 또는 1% 우유 1리터
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비슷한 재료를 사용한 레시피: 우유
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 시판용 사워 밀크 약 1/2컵을 유리 용기에 붓습니다. 용기는 필요한 양의 우유를 담을 수 있을 만큼 충분히 커야 합니다.
- 끓인 우유 1리터를 부어주세요. 전지우유가 가장 좋지만, 저지방 우유(1%)도 괜찮습니다. 우유와 요구르트가 완전히 섞일 때까지 저어주세요.
- 용기에 뚜껑을 덮고 실온의 조리대에 두세요.
- 12~24시간 후면 혼합물이 걸쭉해집니다. 상온에 오래 둘수록 응고된 우유는 더 걸쭉해집니다. 주방 온도에 따라 시간이 더 오래 걸릴 수도 있습니다. 응고된 우유가 원하는 농도와 맛이 되면 냉장 보관하고 최대 한 달까지 보관할 수 있습니다.
- 예를 들어, 시판 요구르트처럼 집에서 만든 요구르트를 사용하세요. 수제 랜치 드레싱 (신 우유 포함)우유가 반 컵 정도 남았을 때, 이 과정을 반복하여 남은 우유를 신선한 우유와 섞으면 됩니다.
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