초콜릿 칩과 아이싱을 얹은 코코넛 쿠키

투표 수: 1

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 50개

아침, 점심, 저녁 식사를 디저트로 시작하신다면, 이 쿠키에 분명 반하실 거예요. 만들기도 쉽고, 한 입 베어 물 때마다 초콜릿 칩과 코코넛 플레이크가 듬뿍 들어있답니다. 두 재료를 반죽에 섞은 후 베이킹 시트에 올려 구워내면 완성이에요. 입안에서 사르르 녹는 쿠키는 더욱 특별한 분위기를 연출할 수 있어요. 절반은 녹인 초콜릿에 담갔다가 나머지 절반은 코코넛 플레이크를 묻혀주세요. 초콜릿이 굳으면 바로 드시거나 예쁜 상자에 담아 선물로 드리면 됩니다. 누구나 좋아할 만한 맛있고 매력적인 간식이에요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 2컵
옥수수 전분 1큰술
베이킹소다 1티스푼
소금 1티스푼
무염 버터 165g, 녹인 것
갈색 설탕 1컵
과립 설탕 0.5컵
바닐라 추출물 1티스푼
아몬드 추출물 1/4 티스푼
큰 달걀 1개 + 노른자 1개
세미 스위트 초콜릿 알갱이 3큰술
달콤한 코코넛 플레이크 2.5컵
식물성 기름 2티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 갈색 설탕, 초콜릿 칩(과립), 세미 스위트 초콜릿, 코코넛 플레이크, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 그릇에 밀가루, 옥수수 전분, 베이킹 소다, 소금을 넣고 섞어주세요.
큰 볼에 녹인 버터, 황설탕, 백설탕, 바닐라 추출물, 아몬드 추출물을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 2분간 걸쭉하고 크리미해질 때까지 휘젓습니다. 계란과 달걀 노른자를 넣고 휘젓습니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 넣고 반죽이 될 때까지 섞습니다. 초콜릿 칩과 코코넛 플레이크를 각각 1컵씩 넣고 섞습니다. 반죽이 단단해질 때까지 최소 1시간 동안 냉장 보관합니다.

오븐 선반을 오븐 위쪽과 아래쪽 1/3 지점에 놓고 오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다. 반죽을 숟가락으로 듬뿍 떠서 베이킹 시트에 5cm(2인치) 간격으로 놓습니다. 베이킹 시트를 중간에 한 번 돌려가며 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 12~14분간 굽습니다. 쿠키를 베이킹 시트 위에서 완전히 식힙니다.
남은 코코넛 1.5컵을 중간 크기의 그릇에 담습니다. 작은 냄비에 남은 초콜릿 칩 2컵과 식물성 기름을 넣고 약한 불에서 저어가며 부드러워질 때까지 녹입니다. 쿠키를 녹인 초콜릿에 반쯤 담근 후 즉시 코코넛 가루에 굴립니다. 쿠키를 베이킹 시트에 다시 올려 약 30분간 냉장 보관합니다.

레시피 작성자 - 로리 파머는 디저트 블로거입니다.

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