스파게티 "알리오와 올리오"
투표 수: 1
시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
나폴리 전통 파스타인 "알리오 에 올리오(Aglio e olio)"는 "마늘과 올리브 오일"이라는 뜻입니다. 이 간단하면서도 맛있는 이탈리아 요리의 주재료는 바로 마늘과 올리브 오일입니다. 스파게티 한 봉지에 큰 마늘 여덟 쪽이 필요하지만, 파스타 자체의 마늘 향은 은은하고 매콤합니다. 얇게 썬 마늘을 올리브 오일에 살짝 볶아줍니다. 마늘이 갈색으로 변하면 파스타의 쓴맛이 날 수 있으니 주의해야 합니다. 이렇게 만들어진 향긋한 마늘 오일이 스파게티 소스가 됩니다. 더 매콤한 맛을 원한다면 고춧가루를 넣어주세요. 마지막으로 파마산 치즈를 뿌려 맛있게 드세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 데체코(DeCecco) 같은 건조 스파게티 450g
- 올리브 오일 1/3컵
- 큰 마늘 8쪽을 얇게 썰어주세요.
- 으깬 붉은 고추 플레이크 0.5티스푼
- 다진 신선한 파슬리 0.5컵
- 갓 갈은 파마산 치즈 1컵 (서빙용으로 추가 준비)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 물을 끓입니다. 소금 2큰술과 스파게티를 넣고 포장지에 적힌 대로 익힙니다. 파스타 삶은 물 1.5컵을 따로 덜어두고 나머지는 버립니다.
- 한편, 파스타를 넣을 수 있을 만큼 큰 프라이팬(지름 30cm 정도)이나 크고 얕은 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 마늘을 넣고 가장자리가 노릇해질 때까지 2분간 자주 저어가며 볶습니다. 마늘이 너무 익지 않도록 주의하세요! 고춧가루를 넣고 30초 더 볶습니다. 파스타 삶은 물을 조심스럽게 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 소금 1티스푼을 넣은 후, 국물이 1/3 정도 줄어들 때까지 약 5분간 끓입니다.
- 마늘 소스에 파스타를 넣고 섞어주세요. 불을 끄고 파슬리와 파마산 치즈를 넣고 잘 섞어줍니다. 소스가 파스타에 잘 배도록 5분간 그대로 두세요. 맛을 보고 따뜻하게 담아낸 후 파마산 치즈를 추가로 뿌려 드세요.
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