마스카르포네 치즈, 초콜릿, 체리 소스를 곁들인 팬케이크

투표 수: 3

시간: 1시간 40분
복잡성: 평균
인분: 4

마스카르포네 치즈, 초콜릿, 체리 소스를 곁들인 팬케이크를 사진과 함께 단계별로 만드는 레시피입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

팬케이크 반죽

우유 0.5컵, 더 필요할 수도 있습니다.
큰 달걀 2개
탄산수 0.5컵
밀가루 1컵
녹인 버터 3큰술, 팬케이크를 만들 때 사용할 버터 3큰술 추가

체리 소스

씨를 제거하고 반으로 자른 체리 0.5kg
설탕 3/4컵
레몬 1개의 껍질을 갈아서 넣고 즙을 짜낸 것

충전재

2큰술 마스카르포네 치즈
잘게 다진 초콜릿 3/4컵
설탕 3/4컵
계피 0.5티스푼
뿌리기용 가루 설탕

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 우유, 계란, 탄산수, 밀가루, 버터, 벚나무, 설탕, 레몬 제스트, 레몬 주스, 레몬, 마스카르포네 치즈, 계피, 가루 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

가루 반죽: 깊은 볼에 달걀과 우유를 넣고 휘젓습니다. 탄산수와 소금 한 꼬집을 넣습니다. 밀가루를 조금씩 넣어가며 부드러워질 때까지 휘젓고, 녹인 버터를 넣습니다. 반죽은 묽은 팬케이크 반죽 정도의 농도가 되어야 합니다. 만약 너무 되직하면 우유를 더 넣으세요. 팬케이크를 굽기 전에 반죽을 최소 30분 동안 그대로 두세요.
체리 소스: 중간 크기의 냄비에 체리, 설탕, 레몬 제스트와 즙, 물 1/2컵을 넣고 섞습니다. 센 불에서 끓이다가 약불로 줄여 체리에서 즙이 나오고 국물이 약간 걸쭉해질 때까지 약 15분간 끓입니다. 불에서 내려 식힙니다.

충전재: 중간 크기의 그릇에 마스카르포네 치즈, 초콜릿, 설탕, 계피를 넣고 잘 섞은 후 사용할 때까지 잠시 옆에 두세요.
팬케이크 만들기: 중불로 달군 작은 프라이팬에 버터 0.5큰술을 녹입니다. 팬 바닥에 버터를 골고루 바르고, 키친타월로 여분의 버터를 닦아냅니다.
반죽을 팬에 조금씩 천천히 부으면서 팬을 돌려 바닥에 골고루 펴주세요. 몇 번 연습하다 보면 동작을 완벽하게 익히고, 적절한 팬 온도와 반죽 양을 가늠할 수 있게 될 거예요. 경험 많은 팬케이크 장인들도 처음부터 완벽하게 만들지는 못하니, 실수해도 괜찮아요.
팬케이크 가장자리가 팬에서 살짝 떨어지고 바닥이 노릇하게 익으면 뒤집어서 1분 더 익힙니다. 팬케이크를 팬에서 꺼내 식힌 후, 팬케이크끼리 달라붙지 않도록 유산지를 겹겹이 깔아 쌓아둡니다.
남은 반죽으로 이 과정을 반복하고, 필요에 따라 키친타월로 팬을 닦거나 기름을 더 넣어주세요.
설계: 크레페 중앙에 속을 두 큰술 정도 넣고 크레페의 절반에 골고루 펴 바릅니다. 크레페를 돌돌 말아 속을 채운 채로 끝부분을 고정합니다. 접시에 크레페 두 장씩 올리고 따뜻한 체리 소스를 얹습니다. 서빙하기 전에 슈가파우더를 뿌려주세요.