수제 프로마주 블랑
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시간: 1시간.
수제 프로마주 블랑 코티지 치즈 - 자세한 레시피.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 1800ml의 마을산 전지우유
- 생크림 1컵 (33%)
- 신선한 2큰술 신맛이 나는 우유
- 신선한 레몬즙 2큰술
- 필요에 따라 소금 1/4~1/2 티스푼을 넣으세요.
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 우유와 크림을 붓습니다. 별도의 그릇에 버터밀크와 레몬즙을 섞어 냄비에 넣습니다. 온도계를 사용하여 우유가 80°C(175°F)가 될 때까지 가열하고, 두 번 저어줍니다. 온도가 80°C(180°F)에 도달하면 불에서 내리고 10분간 그대로 둡니다.
- 냄비 위에 체를 놓고 그 안에 큰 면포를 두 겹으로 깔아주세요. 응고된 우유 혼합물을 조심스럽게 부어 넣고 약 2분간 유청이 빠지도록 두세요. 면포를 묶어서 봉지째 걸어 하룻밤 동안 물기를 빼주세요.
- 그대로 드시거나 믹서로 휘저어 섞거나, 잼, 꿀, 또는 무화과와 함께 드세요. 소금과 바질, 민트, 타임 잎을 넣어도 좋습니다. 샌드위치에 발라 먹거나 크래커에 부숴 넣어 맛있는 간식으로 즐겨보세요. 파이 재료에도 활용할 수 있습니다.
- 냉장고에 최대 1주일 동안 보관하세요. 또는, 좀 더 단단하게 만들어 자른 후 기름을 두른 병에 넣어 말아서 냉장고에 최대 1개월 동안 보관할 수 있습니다.
출구: 450g
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