아보카도 크림
투표 수: 5
시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
연유는 집에서도 만들 수 있어요. 우유와 설탕을 1:1 비율로 넣고 30분 동안 연한 갈색이 될 때까지 끓이기만 하면 됩니다. 이렇게 진하고 고소한 연유 향은 행복감을 선사하죠. 캐러멜 소스에 연유와 아보카도를 섞어 색을 입히면 더욱 먹음직스러운 디저트를 만들 수 있어요. 이 크림은 굽지 않고 냉장고에 넣어 걸쭉해질 때까지 식히면 됩니다. 크렘 브륄레처럼 장식해서 차와 함께 곁들이면 바삭한 캐러멜 크러스트 아래에 은은하고 부드러운 연두색 크림이 숨어있답니다. 아보카도 크림은 그냥 숟가락으로 떠먹어도 좋고, 장식으로 활용해도 좋아요. 부드러운 크림을 만들려면 아보카도 400g을 부드러워질 때까지 갈아주세요. 여기에 연유, 잘 익은 아보카도 3개, 라임즙과 제스트를 넣어 더욱 상큼한 맛을 더할 수도 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 설탕이 들어간 연유 1캔(400g)
- 잘 익은 아보카도 3개 (껍질을 벗기고 씨를 제거한 것, 약 700g)
- 라임 껍질 1개 분량 + 라임즙 1큰술
- 설탕 4티스푼
- 특수 장비준비물: 150ml 용량의 라메킨 4개, 주방용 토치
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 푸드 프로세서에 연유, 아보카도, 라임 제스트와 즙을 넣고, 필요에 따라 볼 가장자리에 붙은 재료를 긁어내면서 4~5분간 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 혼합물을 4개의 라메킨에 나누어 담고 윗면을 평평하게 만듭니다.
- 크림이 굳을 때까지 약 1시간 동안 냉장고에 넣어 두세요.
- 라메킨 하나당 설탕 1티스푼씩 뿌립니다. 토치를 이용해 설탕이 캐러멜화될 때까지 구워줍니다. 설탕이 식어서 굳을 때까지 3~4분간 기다립니다.
카테고리:
레시피 / 디저트 / 크림, 소스, 무스, 요거트 / 푸드 네트워크 - 레시피
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