린츠 호박 케이크

투표 수: 1

음식 사진: Con Pulos

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

푸드 네트워크 매거진이 소개한 전통 오스트리아 린저 케이크 레시피는 가을에 맞춰 호박을 넣어 변형했습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

경사

고급 밀가루 2컵
0.66컵의 과립 설탕
소금 0.25티스푼
녹인 버터 10큰술
데친 헤이즐넛을 굵게 다진 것 0.5큰술
레드커런트 또는 씨 없는 라즈베리 잼 0.5컵

충전재

420g 호박 퓨레
0.75컵 드링킹 크림 (지방 함량 10%)
0.66컵의 과립 설탕
큰 달걀 2개
계피가루 0.5티스푼
뿌리기용 가루 설탕

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C로 예열하세요.

반죽과 윗부분을 만드세요중간 크기의 볼에 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 포크로 잘 섞어줍니다. 녹인 버터를 부어 넣고 골고루 섞어주세요. 반죽의 4분의 3을 작은 볼에 옮겨 담고 견과류를 넣어 손가락으로 큼직한 덩어리가 생길 때까지 섞어줍니다. 이것이 윗부분이 될 것입니다. 사용할 때까지 반죽을 냉장 보관하세요.

남은 반죽을 20cm 파이 팬의 바닥과 옆면에 골고루 펴 바릅니다. 10분간 냉동하여 굳힙니다.
포크로 파이 반죽의 바닥과 옆면을 여러 번 찔러줍니다. 호일을 깔고 그 위에 파이 웨이트나 마른 콩을 올려줍니다. 가장자리가 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 12~15분간 굽습니다. 호일과 웨이트를 제거하고 바닥이 마르고 살짝 갈색이 될 때까지 5~8분 더 굽습니다. 실온에 꺼내 5분간 식힌 후, 파이가 아직 따뜻할 때 작은 스푼으로 갈라진 부분을 살살 눌러줍니다. 파이 바닥과 가장자리에 잼을 바르고 완전히 식힙니다.

속재료를 만드세요큰 볼에 호박 퓌레, 크림, 설탕, 달걀, 계피를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 식힌 파이 크러스트를 테두리가 있는 베이킹 시트에 올리고 호박 필링을 부어주세요. 20분간 굽다가 오븐에서 꺼내 견과류 혼합물을 뿌려주세요. 필링이 굳을 때까지 30~40분간 더 구워주세요. (파이 윗면이 너무 빨리 갈색으로 변하면 호일로 덮어주세요.) 조리대로 옮겨 완전히 식힌 후, 서빙하기 직전에 슈가파우더를 살짝 뿌려주세요.

카테고리:

레시피 / 가을 요리 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 호박 요리 / 호박 디저트와 페이스트리 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 유럽 요리 / 오스트리아 요리

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