사과와 호박 갈레트

투표 수: 2

음식 사진: 조니 밀러

시간: 3시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

사과와 호박 갈레트 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가루 반죽

밀가루 1.25컵, 덧가루용 여분 포함
다진 피칸 0.25컵 (뿌릴 용도로 추가 준비)
과립 설탕 3큰술
차가운 마가린 2큰술
소금 0.5티스푼
버터 4큰술, 조각으로 잘라주세요
큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요

충전재

0.5 큰술 호박 퓨레
사워크림 3큰술
과립 설탕 0.25컵
큰 달걀 노른자 1개와 풀어놓은 달걀 1개
밀가루 1티스푼
바닐라 추출물 0.5티스푼
계피가루 0.25티스푼
생강가루 0.25티스푼
갈은 정향 약간
소금 한 꼬집
바삭한 사과 2개
신선한 레몬즙 2작은술
뿌리기 위한 터비나도 설탕
버터 1큰술, 조각으로 자른 것
살구잼 1큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 쇼트크러스트 페이스트리, 계란, 크림, 호박 퓨레, 사과, 계피, 생강가루, 카네이션, 설탕 절임

레시피에 따라 요리를 조리하기:

가루 반죽밀가루, 피칸, 설탕, 마가린, 소금을 푸드 프로세서에 넣고 고운 가루처럼 될 때까지 갈아줍니다. 버터를 넣고 완두콩 크기 정도로 잘게 부서질 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 줍니다. 달걀과 찬물 1큰술을 넣고 반죽이 뭉쳐지기 시작할 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 줍니다. 반죽을 랩 위에 올려놓고 패티 모양으로 만듭니다. 랩으로 감싸서 냉장고에서 1시간 또는 하룻밤 동안 차갑게 식힙니다.
밀가루를 뿌린 종이호일 두 장 사이에 반죽을 넣고 지름 30cm(12인치) 원형으로 밀어 펴세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔고 식용유 스프레이를 뿌리세요. 윗쪽 종이호일을 조심스럽게 벗겨낸 후 반죽을 베이킹 시트 위에 뒤집어 놓으세요. 나머지 종이호일도 제거하세요. 반죽을 바로 굽지 않을 경우 냉장고에 보관하세요.

충전재큰 볼에 호박, 사워크림, 설탕 2큰술, 달걀 노른자, 밀가루, 바닐라, 계피, 생강, 정향, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 얇게 썰어 다른 볼에 담고 남은 설탕 2큰술과 레몬즙을 뿌려줍니다.
반죽 중앙에 호박 혼합물을 펴 바르고 가장자리에 5cm 정도의 여백을 남겨둡니다. 호박 혼합물 위에 사과를 동심원 모양으로 배열합니다. 베이킹 페이퍼를 사용하여 반죽 가장자리를 들어 올려 속을 덮고, 필요에 따라 가장자리를 꼬집어 줍니다. 속이 가운데 부분에서 드러나도록 합니다. 굽기 전에 최소 30분 동안 냉장 보관합니다.
오븐 맨 아래 칸에 빈 베이킹 시트를 놓고 오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다. 반죽 위에 풀어놓은 달걀물을 바르고 터비나도 설탕을 뿌립니다. 필링 위에 버터를 얹은 후, 갈레트가 담긴 베이킹 시트를 예열된 오븐 맨 아래 칸에 직접 올려놓습니다. 25~30분 동안 노릇노릇하게 구워줍니다.

작은 그릇에 살구잼과 물 1티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 오븐에서 갈레트를 꺼내 뜨거울 때 사과에 잼을 바르고 다진 피칸을 뿌려주세요. 베이킹 시트 위에서 살짝 식힌 후 서빙하세요.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 호박 요리 / 호박 파이 / 호박 디저트와 페이스트리 / 푸드 네트워크 - 레시피

비슷한 레시피