커피와 카라멜 트레스 레체스 케이크

투표 수: 2

음식 사진: 강김

시간: 2시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12

커피와 캐러멜 케이크 "Tres leches"- 자세한 조리법.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

인스턴트 커피 2큰술
설탕 1.5컵
350그램 기성품 스펀지 케이크2겹으로 잘라주세요
큰 달걀 2개
달걀 노른자 4개
400그램 연유
농축 우유 350g
차가운 생크림 1컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C로 예열하세요.
캐러멜을 준비하세요: 볼에 따뜻한 물 1/3컵에 커피를 녹입니다. 중간 크기의 프라이팬에 설탕을 넣고 중불에서 팬을 흔들어주되 젓지 않고 설탕이 녹아 호박색이 될 때까지 약 7분간 가열합니다. 불에서 내리고 커피를 조심스럽게 부어 부드러워질 때까지 저어줍니다. 캐러멜을 직사각형 베이킹 접시에 붓고 접시를 기울여 바닥에 고르게 펴줍니다. 10분간 식힙니다.

비스킷을 캐러멜 위에 올리고 포크를 사용하여 표면 전체에 구멍을 냅니다.
볼에 달걀과 노른자를 넣고 거품이 날 때까지 휘젓습니다. 계속 저으면서 연유를 조금씩 넣고, 마지막으로 무가당 연유를 넣습니다. 스펀지 케이크 위에 달걀물을 살짝 눌러줍니다. 틀을 호일로 덮고 오븐에 넣어 수플레가 익을 때까지 50~60분간 굽습니다. 오븐에서 케이크를 꺼내 호일을 벗기고 30분간 식힙니다.
칼로 팬 가장자리를 따라 살짝 긁어 케이크를 분리합니다. 그런 다음 팬을 접시로 덮고 조심스럽게 뒤집어 남은 캐러멜을 위에 부어줍니다. 케이크를 냉장고에 넣어 약 2시간 동안 차갑게 식힙니다.
믹서를 사용하여 크림을 부드럽고 걸쭉해질 때까지 휘핑합니다. 파이를 조각으로 자르고 위에 크림을 더 얹습니다.

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