캐러멜 소스
투표 수: 3
시간: 30분
복잡성: 쉽게
수량: 2큰술
복잡성: 쉽게
수량: 2큰술
크림, 시럽, 설탕, 버터, 바닐라빈을 넣어 만드는 캐러멜 소스 레시피입니다. 이 소스는 아이스크림, 팬케이크, 크레페 등 다양한 디저트 위에 얹어 먹을 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 생크림 1컵
- 2큰술 라이트 콘 시럽
- 무염 버터 2큰술(30g)
- 굵은 소금 1/4 티스푼
- 설탕 1컵
- 바닐라빈 1개(세로로 갈라 씨를 긁어낸 것, 또는 바닐라 추출액 2작은술)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 냄비에 생크림, 콘시럽, 버터, 소금을 넣고 섞습니다. 중불에서 계속 저으면서 끓입니다. 끓으면 불에서 내립니다.
- 넓은 프라이팬 바닥에 설탕을 고르게 펴주세요. 중불에서 설탕이 녹고 캐러멜화되기 시작할 때까지 약 5분간 저어주지 않고 익힙니다. 캐러멜이 진한 황갈색이 될 때까지 10~15분 더 익히면서 팬을 살짝 흔들어주세요 (저어주지는 마세요).
- 캐러멜을 불에서 내린 후 따뜻한 크림 혼합물을 넣으세요. 다시 중불에 올려 끓입니다. 약 7분간 계속 저으면서 익히세요. 바닐라를 넣으세요.
서빙하기 전에 살짝 식히세요. 소스를 보관하려면 완전히 식힌 후 뚜껑을 덮어 냉장 보관하세요. 최대 2주까지 보관 가능합니다. 서빙하기 전에 예열하세요.
이 글에서는 다음 내용을 읽으실 수 있습니다. 바닐라빈을 어떻게 활용할까요?.
카테고리:
레시피 / 디저트 / 크림, 소스, 무스, 요거트 / 푸드 네트워크 - 레시피
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