망고를 곁들인 쓰리 밀크 케이크(트레스 레체스)

투표 수: 5

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

연유, 증발유, 일반 우유 세 가지를 넣어 만든 케이크는 라틴 아메리카에서 매우 인기가 많으며, 그 원산지이기도 합니다. 예를 들어 멕시코에서는 결혼식에서 자주 제공됩니다. 신선한 망고와 계피를 더하면 이 전통적인 디저트에 새로운 풍미를 더할 수 있습니다. 이 케이크는 항상 촉촉한 식감을 유지하지만, 우유의 양을 약간 줄여서(2컵 대신 1.5컵) 더욱 촉촉하게 만들 수도 있습니다. 또한 포크로 케이크에 구멍을 내는 것도 중요합니다. 우유 혼합물을 케이크가 아직 따뜻할 때 천천히 골고루 부어주어 우유가 잘 흡수되도록 합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 달걀 4개
설탕 1컵
녹인 버터 2/3컵
바닐라 추출물 1티스푼
우유 2.25컵
1.5 큰술 제과용 밀가루 (저글루텐 밀가루)
베이킹파우더 1티스푼
소금 1/4 티스푼
무설탕 농축 우유 350ml
설탕을 넣은 연유 400ml
럼주 1큰술
크고 잘 익은 망고 2개
설탕 3큰술
생크림 1컵 (33%)
뿌리기용 계피가루

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 제과용 밀가루, 계란, 우유, 농축유, 연유, 크림, 망고, 계피, 럼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C로 예열하세요. 20cm 정사각형 베이킹 팬에 식용유를 바르고 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
스펀지 케이크를 만드세요큰 볼에 달걀과 설탕을 넣고 믹서로 색이 옅어지고 걸쭉해질 때까지 (약 6분) 휘젓습니다. 녹인 버터, 바닐라 추출물, 우유 1/4컵을 한 번에 하나씩 천천히 넣으면서 계속 휘젓습니다.

볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 체에 친 혼합물을 풀어놓은 달걀물에 넣고 고무주걱으로 부드럽게 섞어 걸쭉한 반죽을 만듭니다. 준비된 틀에 반죽을 옮겨 담고 이쑤시개를 케이크 중앙에 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다 (약 30분). 칼로 케이크 가장자리를 따라 돌려가며 틀에서 분리합니다.
한편, 남은 우유 2컵, 연유, 무가당 연유, 럼주를 볼에 넣고 잘 섞어주세요. 따뜻한 스펀지 케이크 표면에 포크로 구멍을 낸 후, 우유 혼합물을 케이크 위에 천천히 골고루 부어 완전히 흡수되도록 합니다. 덮어서 최소 1시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.
토핑은 서빙 직전에 만드세요.망고 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 깍둑썰기합니다. 망고 절반을 믹서기에 넣고 설탕 2큰술을 넣어 갈아줍니다. 갈아낸 망고를 그릇에 옮겨 담고, 남겨둔 망고 조각을 넣어 섞어줍니다. 다른 그릇에 생크림과 남은 설탕 1큰술을 넣고 부드러운 봉우리가 생길 때까지 휘핑합니다. 케이크를 자르고 각 조각 위에 휘핑 크림을 얹은 후 시나몬 가루를 뿌립니다. 접시에 망고 토핑을 곁들여 서빙합니다.

레시피 트레스 레체스 케이크 수플레 층과 커피가 스며든 층으로 구성되어 있습니다.

카테고리:

레시피 / 축제 음식 / 디저트 / 케이크 / 멕시코 요리

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