블랙커런트를 곁들인 땋은 찰라 빵

투표 수: 2

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 24

사진과 함께 자세하게 설명된 수제 빵 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

따뜻한 물 1컵 (약 43°C)
설탕 1티스푼
활성 건조 효모 2티스푼
밀가루 4컵에 반죽용 밀가루 약 1컵을 더합니다.
꿀 1/3컵
CO 계란 2개
CO 등급 계란의 노른자 3개
올리브 오일 3큰술
굵은 소금 1큰술
블랙커런트 3/4컵 ~ 1컵
양귀비씨 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 밀가루, 효모 반죽, 계란, 양귀비, 현재, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 물과 설탕을 넣고 섞습니다. 그 위에 효모를 뿌립니다. 거품이 생길 때까지 약 8분간 그대로 둡니다.

큰 그릇에 밀가루 1컵을 넣고 가운데에 우물을 만드세요. 작은 그릇에 꿀, 달걀 1개, 달걀 노른자, 올리브 오일, 소금을 넣고 잘 섞으세요. 이 혼합물을 우물에 붓고 저어주세요.

효모, 남은 밀가루 3컵, 건포도를 넣고 부드럽고 덩어리진 반죽이 될 때까지 섞습니다. 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에서 반죽이 부드럽고 탄력 있게 될 때까지 약 10분간 치댑니다.
반죽을 둥글게 뭉쳐 기름을 살짝 바른 그릇에 담습니다. 깨끗한 키친타월로 덮고 부피가 두 배가 될 때까지 약 1시간 동안 발효시킵니다. 반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 꺼내 1분간 반죽한 후 다시 둥글게 뭉쳐 그릇에 넣습니다. 다시 덮고 부피가 두 배가 될 때까지 약 1시간 동안 발효시킵니다.

베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 다음 지침에 따라 빵 모양을 만드세요: 반죽을 깨끗한 작업대 위에 놓고 3등분합니다. 각 조각을 30~38cm 길이의 끈 모양으로 늘립니다. 끈들을 작업대 위에 나란히 놓습니다. 맨 끝에서부터 끈들을 땋기 시작합니다. 땋은 부분이 완성되면 끝부분을 안쪽으로 넣어 꼬집어 마무리합니다. 준비된 베이킹 시트 위에 빵을 올려놓습니다.

빵 반죽을 깨끗하고 마른 키친타월로 덮고 크기가 두 배가 될 때까지 약 한 시간 동안 발효시키세요.

오븐 중간에 선반을 놓고 190°C(375°F)로 예열합니다. 남은 달걀을 풀어줍니다. 빵 표면에 달걀물을 바르고 양귀비씨를 뿌립니다. 노릇노릇해질 때까지 약 35분간 굽습니다.

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