진저브레드 케이크

투표 수: 10

음식 사진: 음식 작가 진 앤더슨

시간: 1시간 35분

향신료, 계피, 생강가루, 그리고 약간의 정향을 넣어 만든 이 정통 케이크는 밀도 있는 식감이 다음과 비슷합니다. 파운드 케이크여기에 마데이라 와인을 첨가하면 훌륭한 축제 만찬의 마무리가 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 4컵 (체로 친 것)
베이킹소다 1티스푼
베이킹파우더 1티스푼
계피가루 1티스푼
생강가루 1티스푼
갈은 정향 1/2 티스푼
강판에 간 육두구 1/2 작은술
실온 상태의 버터 110g + 3큰술(45g)
식용유 2/3컵
설탕 1과 2/3컵
연한 당밀 또는 진한 옥수수 시럽 1/3컵
5개입 CO 계란 (노른자와 흰자 분리)
1/3컵 달콤한 강화 와인 마데이라 (포르투갈산 부알 포도 또는 더 달콤한 말바시아 포도로 만드는 것이 가장 좋습니다.)
우유 1컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 비스킷 반죽, 우유, 계란, 계피, 생강가루, 설탕에 절인 과일, 카네이션, 육두구, 적포도주, 시럽, 시럽

레시피에 따라 요리를 조리하기:

밀가루, 베이킹소다, 베이킹파우더, 향신료를 유산지 위에 체에 쳐서 뿌립니다. 버터, 쇼트닝, 설탕을 넣고 가볍고 폭신해질 때까지 휘젓습니다. 당밀을 넣고 잘 섞어줍니다.

달걀 노른자를 한 번에 하나씩 넣으세요. 마데이라 와인과 우유를 섞으세요. 체에 친 재료들을 크림 혼합물에 넣고, 우유와 번갈아가며 넣되, 마른 재료부터 시작해서 마른 재료로 끝내세요. 달걀 흰자를 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑한 후, 반죽에 부드럽지만 꼼꼼하게 섞어주세요.
오븐을 중약불(160°C)로 예열하세요. 반죽을 기름칠하고 밀가루를 충분히 뿌린 케이크 틀에 붓고, 가운데에 구멍을 내세요. 케이크가 틀 가장자리에서 살짝 떨어지고 눌렀을 때 다시 올라올 때까지 1시간 15분 동안 구우세요.

케이크를 뒤집어서 식힘망 위에 10분간 식히세요. 스패튤라를 사용하여 케이크를 식힘망에서 들어 올리고, 틀에서 꺼낸 후 실온에서 완전히 식힌 다음 자르세요.

그대로 드시거나, 슈가파우더를 뿌려 드시거나, 원하시면 좋아하는 버터크림(예: 초콜릿을 곁들인 계란과 버터 크림여기에 마데이라 와인 한 큰술과 다진 절인 생강 2~3 큰술을 넣으세요.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 디저트 / 컵케이크, 비스킷 / 포르투갈 요리

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