생선과 해산물이 들어간 포르투갈식 스튜

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시간: --
인분: 4 - 6

생선과 해산물이 들어간 포르투갈식 스튜 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

깨끗하게 씻은 작은 조개 24개
껍질과 뼈를 제거한 농어, 대구 또는 줄무늬농어 필레 225g
링귀사 소시지 450g을 조각으로 썰어 놓거나 초리조
유콘 골드 감자 슬라이스 900g
잘게 썬 케일 450g
올리브 오일 1/4컵, 서빙 시 추가로 사용
중간 크기 양파 2개, 다진 것
잘게 다진 마늘 4쪽
신선한 타임 5줄기
신선한 오레가노 한 줌 (손으로 찢은 것)
월계수 잎 2개
닭고기 육수 3리터
바다 소금과 갈은 후추
굵게 다진 파슬리 1/4컵
토스트 (레시피는 아래 참조)

컨트리 갈릭 브레드:

컨트리 빵이나 포르투갈 빵 큰 덩어리 1개
마늘 4쪽을 굵게 다진 것
신선한 오레가노 4줄기 (잎은 제거)
신선한 타임 4줄기 (잎만 따서 사용)
다진 신선한 파슬리 한 줌
올리브 오일 1/2컵
소금과 갈은 후추

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 노란 감자, 케일, 연체동물, 퍼치, 대구, 양파, 마늘, 초리조 소시지, 백리향, 오레가노, 월계수 잎, 흰빵, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두꺼운 바닥의 4~6쿼트 크기 냄비에 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 양파, 마늘, 소시지를 넣고 나무 숟가락으로 저어가며 소시지에서 기름이 약간 나오고 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다. 허브를 넣고 감자를 넣어 약 1분간 저어 감자에 기름이 골고루 묻도록 합니다.

닭육수를 붓고 끓입니다. 케일을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 뚜껑을 덮고 감자가 거의 익을 때까지 10분간 끓입니다.
뚜껑을 열고 조개를 넣으세요. 뚜껑을 덮지 않은 채로 15분간 끓여 조개가 입을 벌리게 하세요. 생선을 넣고 3~5분 더 끓여 생선이 완전히 익도록 하세요. 다진 파슬리를 뿌리고 올리브 오일을 살짝 두르세요. 스튜를 얕은 그릇에 담고 소스를 찍어 먹을 수 있도록 마늘빵을 곁들여 내세요.

시골 빵: 볼에 마늘과 허브를 넣고 섞어주세요. 오일을 붓고 소금과 후추로 간을 합니다. 숟가락으로 재료를 잘 섞어주세요. 빵 가운데에 칼집을 내고 마늘 오일을 부어준 후, 숟가락 뒷면으로 빵을 눌러 향이 잘 배도록 합니다. 빵을 알루미늄 호일로 감싸주세요. 그릴이나 180°C로 예열된 오븐에서 5분간, 겉면이 바삭해질 때까지 구워줍니다. 먹기 전에 손으로 빵을 뜯어 드세요.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 메인 코스 / 생선 및 해산물 / 수프 / 걸쭉한 수프와 스튜 / 포르투갈 요리 / 타일러 플로렌스

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