고기와 함께 끓인 양배추

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

양배추 요리는 전 세계 거의 모든 요리에서 찾아볼 수 있습니다. 다양한 품종이 어떤 기후에도 잘 자라기 때문에 이는 당연한 일입니다. 러시아에서는 고기를 넣은 양배추 스튜가 수 세기 동안 주식으로 자리 잡았습니다. 포만감이 좋고 가격도 저렴해서 요리사들에게 인기가 많습니다. 스튜에는 생양배추나 사워크라우트를 사용해도 되고, 이 레시피처럼 둘 다 사용해도 훌륭한 풍미를 자랑합니다. 소고기와 함께 끓이면 맛있고 경제적이며 건강에도 좋은 완벽한 한 끼 식사가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

양배추 중간 크기 2개
소 목살 700g~900g
고기 양념 2-3 큰술
큰 양파 1개, 깍둑썰기
큰 당근 2개, 강판에 갈아서
1큰술 사워크라우트완전히 짜내세요
토마토 페이스트 3/4컵(150g)
갈색 설탕 1.5큰술
생크림 2큰술
물 0.5컵
소금 1티스푼
후추 0.5티스푼
월계수 잎 2개
올리브 오일 6큰술

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

쇠고기를 1.3cm 두께로 작게 썰어서 양념을 뿌립니다. 고기 양념밀봉 가능한 봉투에 넣어 4시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.
양배추 1개를 잘게 채 썰고 (줄기는 버립니다), 큰 냄비에 넣은 후 끓는 물을 부어 30분간 불립니다. 30분 후 물을 버리고 물기를 꽉 짜냅니다.

두 번째 양배추는 줄기를 제거하고 채 썰어서 데친 양배추와 사워크라우트에 넣고 잘 섞어주세요.
잘 달궈진 프라이팬에 올리브 오일 2~3큰술을 두릅니다. 센 불에서 고기가 노릇하게 익을 때까지 볶습니다. 고기가 한 팬에 너무 많이 들어가지 않도록 팬 두 개를 사용하세요. 그렇지 않으면 팬이 식어서 고기가 갈색으로 변하는 대신 육즙이 빠져나갈 수 있습니다. 익힌 고기를 양배추가 담긴 그릇에 넣습니다.
고기를 익혔던 팬에 식용유 4큰술을 두르고 양파와 강판에 간 당근을 넣고 부드러워질 때까지 7~8분 정도 볶습니다. 토마토 페이스트, 생크림, 물 0.5컵, 소금 1작은술, 황설탕 1.5큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞은 후 완전히 익을 때까지 몇 분간 더 끓입니다. 볶은 채소를 양배추에 넣고 모든 재료를 함께 섞어줍니다.
양배추를 뚜껑이 꼭 맞는 오븐용 팬이나 큰 냄비에 넣고 월계수 잎 2장을 추가합니다. 중불에서 25분간 끓이면서 중간에 두세 번 저어줍니다. 불을 중약불로 줄이고 타이머를 45분으로 설정하여 15분마다 한 번씩 저어줍니다. 양배추와 고기를 불에서 내리고 빵과 함께 제공합니다. 오이피클.

카테고리:

레시피 / 수프 / 걸쭉한 수프와 스튜

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