바나나와 솔티드 카라멜 브레드 푸딩

투표 수: 1

시간: 3시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 12

빵 푸딩은 반죽을 만지기 싫을 때 집에서 간편하게 만들 수 있는 최고의 간식입니다. 딱딱해진 빵이 있다면 더욱 좋고, 없다면 갓 구운 빵을 오븐에 구워주세요. 이것이 푸딩의 베이스가 됩니다. 굽기 전에 빵 조각과 바나나 슬라이스를 섞고, 그 위에 달걀 크림 혼합물을 부어주세요. 빵이 푸딩에 충분히 스며들 때까지 그대로 두세요. 하룻밤 재워두었다가 아침에 굽는 것이 가장 좋습니다. 이 빵 푸딩의 핵심은 환상적인 향을 더해주는 바나나뿐만 아니라, 가운데 층과 위에 얹을 솔티드 카라멜입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

빵 푸딩

소금 버터를 팬에 바르세요.
브리오슈 1개(450g), 겉껍질을 제거하고 속을 1cm 크기의 정육면체로 자른 것(약 13컵)
큰 달걀 5개
설탕 3/4컵
굵은 소금 0.5티스푼
우유 4컵
생크림 1컵
바닐라 추출물 1큰술
바나나 3개를 세로로 반으로 자른 후 1cm 크기로 썰어주세요.
바다 소금, 뿌릴 용도

캐러멜

설탕 1컵
소금 버터 2큰술, 조각으로 잘라 실온에 보관
따뜻한 생크림 0.5컵
버번 1큰술
갓 짜낸 레몬즙 1티스푼
굵은 소금 3/4 티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 브리오슈 번, 우유, 크림, 계란, 캐러멜, 바나나

레시피에 따라 요리를 조리하기:

캐러멜을 익히세요중간 크기의 냄비에 설탕과 물 1/4컵을 넣고 중불에서 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 냄비를 살살 흔들어주되 숟가락으로 젓지 않고 캐러멜이 호박색이 될 때까지 약 10분간 끓입니다. 냄비 옆면에 붙은 설탕 결정은 젖은 페이스트리 브러시로 털어냅니다. 불에서 내리고 버터, 생크림, 버번, 레몬즙, 굵은 소금을 넣고 잘 섞어줍니다 (캐러멜이 격렬하게 끓어오를 것입니다). 그릇에 옮겨 담습니다.
오븐을 175°C(350°F)로 예열하고 22x32cm(9x13인치) 베이킹 팬에 기름을 바릅니다. 빵 조각을 테두리가 있는 베이킹 시트에 올려놓고 약 20분 동안 바삭하고 노릇하게 구워줍니다. 완전히 식힙니다.

빵푸딩을 만드세요큰 볼에 달걀, 설탕, 굵은 소금을 넣고 휘젓습니다. 그런 다음 우유, 크림, 바닐라 추출물을 넣고 휘젓습니다. 구운 빵과 바나나 슬라이스를 넣고 섞어줍니다. 준비된 베이킹 접시에 혼합물의 절반을 옮겨 담고 고르게 펴줍니다. 캐러멜 1/2컵을 뿌리고 남은 빵 혼합물을 위에 얹습니다. 랩으로 덮어 최소 1시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다. 남은 캐러멜은 덮어서 냉장 보관했다가 먹기 직전에 꺼냅니다.
오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 빵 푸딩 위에 바다 소금을 뿌리고 노릇하게 구워질 때까지 약 1시간 15분 동안 굽습니다. 남은 캐러멜을 다시 데워서 푸딩 위에 뿌려주세요.

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