프렌치 어니언 딥
투표 수: 2
시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
수량: 3.5 큰술 (850ml)
복잡성: 쉽게
수량: 3.5 큰술 (850ml)
가이 피에리의 이 인기 레시피의 비결은 양파를 약한 불에 천천히 익혀 캐러멜화시켜 달콤하고 부드럽게 만드는 데 있습니다. 이렇게 하면 진하고 풍부한 사워크림 소스와 완벽한 조화를 이룰 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 카놀라유 2큰술
- 버터 1큰술(15g)
- 비달리아 양파 2개(약 4컵), 0.6cm 두께의 링 모양으로 썰기
- 큰 샬롯 2개(약 1/2컵), 0.3cm 두께로 썰어주세요.
- 사워크림 2컵
- 마요네즈 1컵
- 셀러리 소금 1티스푼
- 우스터소스 1티스푼
- 갓 갈은 후추 1티스푼
- 소금 1티스푼
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 프라이팬을 약불에 올리고 카놀라유와 버터를 넣습니다. 버터가 녹으면 양파를 넣고 가끔씩 저어가며 노릇하게 갈색이 되고 캐러멜화될 때까지 약 35분간 볶습니다. 샬롯을 넣고 모든 양파가 노릇하게 갈색이 될 때까지 15분 더 볶습니다. 불에서 내려 5~6분간 식힌 후 0.6cm 크기로 다집니다. 실온에서 완전히 식힙니다.
- 양파가 식는 동안 중간 크기의 그릇에 사워크림, 마요네즈, 셀러리 소금을 넣고 섞어주세요. 우스터셔 소스소금과 후추를 넣고 양파 혼합물을 추가합니다. 서빙하기 전에 1시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
요리 조언: 찍어 먹는 소스는 크림처럼 부드러워질 때까지 휘핑하면 됩니다. 너무 걸쭉하면 우유를 넣어 원하는 농도로 맞추세요.
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