할로윈 유령 케이크

투표 수: 1

시간: 1시간 25분 (반죽 식히는 시간 포함)
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 492, 총 지방 33 G., 포화지방 19 G., 단백질 10 G., 탄수화물 41 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 106 밀리그램, 나트륨 364 밀리그램, 설탕 7 G.

몰리 예의 재미있는 유령 파이는 어떠세요? 맛있고 살짝 바삭한 이 파이는 캐러멜라이즈된 양파와 체다 치즈로 만든 달콤짭짤한 필링으로 가득 차 있습니다. 휴일 전채 요리로 제격이며, 간단한 허니 머스터드 소스에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

파이

무염 버터 2큰술
중간 크기 양파 2개, 얇게 슬라이스
굵은 소금과 갓 갈은 후추
파이 반죽 700g (직접 만든 것이 좋지만, 시판용도 괜찮습니다), 레시피는 아래를 참조하세요.
밀가루 (반죽을 다룰 때 사용)
체다 치즈 110g을 0.5cm 이하 크기로 깍둑썰기하거나 강판에 갈아주세요.
큰 달걀 1개를 물을 약간 넣고 가볍게 풀어줍니다.
디종 머스터드 3/4컵
꿀 2큰술

수제 반죽

사과식초 1큰술
고급 밀가루 2.5컵 + 덧가루용 여분
설탕 1큰술
굵은 소금 1티스푼
차갑게 보관한 무염 버터 1컵(220g), 깍둑썰기

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 체다 치즈, 양파, 디종 머스타드, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

파이 속을 준비하세요: 큰 프라이팬에 중불로 버터를 녹입니다.

양파에 소금과 후추를 약간 넣고 아주 부드러워질 때까지 약 10분간 저어가며 볶습니다. 불을 중약불로 줄이고 물 1/4컵을 넣은 후, 물이 증발하고 양파가 살짝 캐러멜화될 때까지 25~30분간 가끔씩 저어가며 익힙니다.
오븐을 220°C로 예열하세요. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔고 준비해 두세요.

파이에 속을 채우세요: 아래 레시피를 참고하여 파이 반죽을 준비하세요 (선택 사항으로, 반죽을 두 부분으로 나누어 나머지 절반은 덮어서 냉장고에 보관할 수 있습니다).

반죽을 8등분하여 각각 공 모양으로 만듭니다. 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽을 길이 20cm, 너비 약 15cm의 타원형으로 밀어 펴줍니다. 타원형의 절반에만 강판에 간 치즈와 양파를 얹고 가장자리에 2cm 정도의 여백을 남겨둡니다. (나머지 절반은 눈과 입을 만드는 데 사용합니다.)
눈과 입 부분을 오려내세요. 유령에게 얼굴을 그려주려면 빨대가 필요하지만, 파이핑 팁처럼 집에 있는 도구를 사용해도 됩니다.

반죽을 다룰 때는 속을 채울 면을 상상해 보세요. 속을 채울 면이 보이지 않도록 반죽을 돌려가며 "얼굴" 모양을 잘라낸 다음, 가장자리에 달걀물을 발라줍니다. 그 위에 잘라낸 "얼굴"을 덮어주세요 (유령 모양은 몇 가지 세부적인 부분만 남겨두고 완성입니다).
양쪽 측면을 접어주세요: 반죽을 양쪽으로 접어 유령 모양을 만드세요.

파이 아랫부분을 눌러 속을 밀봉한 다음, 파이를 베이킹 시트로 옮겨주세요.
파이 표면에 풀어놓은 달걀물을 바르고 소금을 살짝 뿌립니다. 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다. 20분 후 익었는지 확인하고 살짝 식힙니다.
한편, 작은 그릇에 디종 머스터드와 꿀을 섞으세요. 파이를 따뜻하게 또는 식혀서 머스터드 소스와 함께 드세요.

파이용 퍼프 페이스트리

계량컵에 사과식초 1큰술과 물 6큰술을 넣고 잘 섞은 후 냉장고(또는 냉동실)에 넣어 얼음처럼 차갑게 식힙니다. 큰 볼이나 푸드 프로세서에 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다. 차가운 버터를 넣고 손으로 밀가루와 섞거나 푸드 프로세서로 짧게 여러 번 돌려 작은 조각이 되도록 합니다. 식초와 물을 뿌리고 손으로 섞거나 푸드 프로세서로 반죽이 뭉쳐질 때까지 계속 돌립니다. 반죽이 건조하고 부스러지는 것 같으면 물을 몇 방울씩 추가합니다. 반죽을 깨끗한 작업대에 꺼내어 손으로 눌러 남은 부스러기를 제거합니다. 반죽을 반으로 나누어 각각 원반 모양으로 만들고 랩으로 감싸 냉장고에 30분간 넣어둡니다.