호박 푸딩 "유령"

투표 수: 1

시간: 12시간 30분
복잡성: 평균
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 180, 총 지방 4 G., 포화지방 2 G., 단백질 4 G., 탄수화물 34 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 96 밀리그램, 나트륨 139 밀리그램, 설탕 32 G.

호박은 할로윈에 인기 있는 간식이니, 특별한 할로윈 디저트를 만들어 보는 건 어떨까요? 호박 푸딩 위에 휘핑크림을 듬뿍 얹고 작은 유령 모양 유리잔에 담아내면 완성입니다. 휘핑크림 색깔과 어울리는 흰색 유리잔이 가장 예쁘지만, 두꺼운 종이컵도 괜찮습니다. 작은 검은색 사탕으로 유령의 눈을 만들어 보세요. 분위기도 좋고, 재미있고, 맛도 훌륭한 디저트가 될 거예요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

푸딩

젤라틴 1봉지
우유 2컵
설탕 1컵
달걀 노른자 6개 (흰자 2개는 토핑용으로 따로 둡니다)
계피가루 1/4 티스푼
고운 소금 1/4 티스푼
호박 퓨레 통조림 1캔(425g)

토핑

큰 달걀흰자 2개
설탕 1/3컵
주석산크림 0.5티스푼
고운 소금 한 꼬집
눈을 위한 작은 사탕

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 젤라틴, 우유, 설탕, 계란, 계피, 호박 퓨레, 주석산크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

푸딩:

큰 그릇에 찬물 1큰술을 붓습니다. 젤라틴 가루를 넣고 섞지 않은 채로 젤라틴이 부드러워지고 녹을 때까지 그대로 둡니다.
냄비에 물을 몇 센티미터 정도 붓고 끓입니다. 내열 그릇에 우유, 설탕, 달걀 노른자, 계피, 소금을 넣고 섞습니다. 끓는 물 위에 그릇을 올려놓고 주걱으로 계속 저어가며 혼합물이 걸쭉해지고 주걱 뒷면에 묻어날 정도로 되며 거의 끓기 시작할 때까지 10~12분간 익힙니다. 푸딩을 즉시 불에서 내리고 젤라틴이 담긴 그릇에 부어 젤라틴이 완전히 녹고 고르게 섞일 때까지 계속 저어줍니다. 호박 퓨레를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

푸딩을 90ml짜리 작은 컵 12개(종이컵이 좋습니다)에 골고루 나눠 담고, 완전히 굳을 때까지 4~8시간 정도 냉장 보관하세요.
토핑:

냄비에 물을 몇 센티미터 정도 붓고 끓입니다. 다른 볼에 달걀흰자 2개, 설탕, 타르타르 크림, 소금을 넣고 손으로 잘 섞어줍니다. 끓는 물 위에 볼을 올려놓고 설탕이 완전히 녹고 혼합물이 뜨거워질 때까지 1~2분 정도 계속 저어줍니다. 볼을 스탠드 믹서로 옮기고 거품기 부착물을 사용하여 중간 속도로 단단한 뿔 모양이 될 때까지 약 5분간 휘핑합니다.
푸딩 위에 토핑을 얹으세요. 사탕으로 유령의 눈을 만들고, 먹기 전까지 냉장 보관하세요.