딸기와 프로세코 크림을 곁들인 나폴레옹 케이크

투표 수: 1

음식 사진: 안나 윌리엄스

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

나폴레옹 케이크 레시피입니다. 딸기 필링과 마스카르포네 치즈와 프로세코 스파클링 와인으로 만든 크림을 겹겹이 쌓아 만든 케이크입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

기본 구성품은 다음과 같습니다.

미리 해동된 시판용 퍼프 페이스트리 1장
달걀 노른자 1개
설탕 3큰술

속재료:

차갑게 식힌 이탈리아산 스파클링 와인 "프로세코" 1/4컵
차갑게 식힌 마스카르포네 치즈 3/4컵
차가운 생크림 1/3컵
꼭지를 제거하고 4등분한 딸기 1100ml
설탕 1/4컵
바닐라 추출물 1티스푼
얇게 썬 아몬드 1/3컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 퍼프 페이스트리, 청산, 마스카르포네 치즈, 크림, 계란, 딸기, 바닐라 추출물, 아몬드, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

퍼프 페이스트리를 준비하세요: 베이킹 시트에 종이호일을 깔고 퍼프 페이스트리를 올려놓으세요. 작은 그릇에 달걀 노른자와 물 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 반죽 위에 이 혼합물을 바르고 설탕을 뿌려주세요. 15~20분 동안 단단해질 때까지 냉동실에 넣어두세요.
한편, 딸기 필링을 준비하세요: 큰 볼에 딸기 1컵을 포크로 으깨세요. 남은 딸기와 설탕 2큰술을 넣고... 바닐라 추출물잘 섞은 후 잠시 두세요.

오븐을 190도(섭씨) 또는 375도(화씨)로 예열하세요. 아몬드를 베이킹 시트에 올려 5~7분간 노릇하게 구워주세요. 구운 아몬드는 따로 두세요.

날카로운 칼을 사용하여 반죽을 10cm 정사각형 네 개로 자릅니다. 포크로 반죽 전체에 구멍을 냅니다. 오븐에 넣고 20분 동안 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 굽습니다. 오븐 온도를 160도(섭씨)로 낮추고 15분 더 구워 반죽이 완전히 황금빛 갈색이 되고 부스러질 때까지 익힙니다. 오븐에서 퍼프 페이스트리를 꺼내 완전히 식힙니다.
프로세코 크림을 준비하세요: 중간 크기의 그릇에 재료를 모두 넣고 섞으세요. 마스카르포네생크림, 남은 설탕 2큰술, 그리고 프로세코를 넣고 믹서로 중간 속도로 약 2분간 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. (너무 오래 휘핑하면 크림이 덩어리질 수 있으니 주의하세요.)
얇은 칼을 사용하여 퍼프 페이스트리 반쪽을 가로로 자릅니다. 아래쪽 반쪽을 접시에 올리고, 그 위에 프로세코 크림과 딸기를 즙과 함께 얹습니다. 퍼프 페이스트리 위쪽 반쪽을 덮고 구운 아몬드를 뿌립니다.