제빵기로 뜯어먹는 저녁 롤빵 만들기

투표 수: 1

시간: 4시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 16

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 202, 총 지방 11 G., 포화지방 7 G., 단백질 4 G., 탄수화물 21 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 29 밀리그램, 나트륨 132 밀리그램, 설탕 3 G.

바쁜 주부들을 위한 완벽한 저녁 롤 레시피입니다. 제빵기가 반죽과 굽는 과정을 모두 알아서 해주기 때문에, 여러분은 제빵 과정 중간에 롤 모양을 빠르게 잡아주기만 하면 됩니다. 허브 버터를 넣으면 풍미가 더욱 깊어지고, 완성된 롤빵에서 껍질이 더 쉽게 분리됩니다. 허브 버터가 바닥에 가라앉는 것을 방지하기 위해 수평형 제빵기를 사용하는 것을 권장합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가루 반죽

우유 1컵을 약 25°C로 데우세요.
실온 상태의 무염 버터 2큰술
굵은 소금 1.5작은술
설탕 2큰술
빵용 밀가루 3컵 (참고 사항 참조) + 덧가루용 밀가루 약간
인스턴트 이스트 2티스푼
분유 1큰술

허브를 넣은 버터

실온 상태의 무염 버터 165g
다진 신선한 파슬리 2큰술
다진 신선한 바질 2큰술
마늘 1쪽, 갈은 것
특수 장비수평형 제빵기 (용량 900g).

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 빵가루, 우유, 마늘, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

가루 반죽:

제빵기의 베이킹 팬에 우유, 버터, 소금, 설탕, 강력분, 효모, 분유 순으로 반죽 재료를 넣으세요. 제빵기를 단맛 빵 만들기로 설정하고 작동을 시작하세요(참고).
3차 발효 시작 시점(발효 시작 후 약 1시간 30분)에 반죽기를 일시 정지합니다(다시 시작하지 마십시오). 반죽기에서 팬을 꺼내 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 꺼냅니다. 팬에서 패들을 분리하고 팬에 버터를 바른 후 잠시 옆에 둡니다.

허브를 넣은 버터:

중간 크기의 그릇에 버터 110g(8큰술)을 녹입니다. 파슬리, 바질, 마늘을 넣습니다.
반죽을 약 0.5cm 두께의 30cm 정사각형 모양으로 밀어 펴세요. 반죽을 16등분으로 자릅니다. 각 정사각형을 버터 혼합물에 담갔다가 반으로 접어 베이킹 팬에 담습니다 (이렇게 하면 빵의 풍미가 더 좋아지고 조각들을 쉽게 분리할 수 있습니다). 8개씩 두 줄이 만들어질 것입니다.
팬을 제빵기에 다시 넣고 단빵 코스를 시작하세요. 반죽이 완전히 부풀어 오르도록 둔 다음 약 2시간 동안 구우세요.
조리가 완료되면 뜨거운 팬을 조심스럽게 꺼내세요. 빵을 팬에 담은 채로 5분간 식힌 후, 접시에 옮겨 담으세요. 남은 버터 4큰술을 빵에 바르고 즉시 드세요.
메모

설정, 작동 주기 및 조리 시간은 제빵기 모델에 따라 다를 수 있습니다. 항상 제조사의 지침을 따르십시오. 이 레시피는 브레빌 커스텀 로프 BBM800XL 제빵기에서 테스트되었습니다.