키 라임 슬라이스 쿠키

투표 수: 1

시간: 4시간.
복잡성: 쉽게
인분: 84

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 32, 총 지방 1 G., 포화지방 1 G., 단백질 0 G., 탄수화물 4 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 6 밀리그램, 나트륨 13 밀리그램, 설탕 2 G.

모양을 찍어내는 쿠키의 장점은 반죽을 밀대로 밀 필요 없이 미리 반죽해 둘 수 있어 편리한 시간에 빠르게 구울 수 있다는 것입니다. 반죽은 길쭉하게 만들어 냉장 보관한 후, 차갑게 식힌 후 쉽게 자를 수 있습니다. 이 레시피는 쿠키에 은은한 라임 향을 더하고, 가장자리에 초록색 설탕을 뿌려 상큼한 시트러스 향을 강조합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 2컵
베이킹파우더 0.5티스푼
소금 1/4 티스푼
실온 상태의 무염 버터 110g
실온 상태의 크림치즈 4큰술
0.5컵 + 1/3컵 백설탕
곱게 간 라임 껍질 1큰술 + 1.5작은술 (라임 5개 정도 분량)
갓 짜낸 라임 주스 1큰술
큰 달걀 1개
녹색 장식용 설탕 1.5티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 크림 치즈, 라임 제스트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 큰 볼에 버터, 크림치즈, 설탕 1/2컵, 라임 제스트 1큰술을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 3분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑해주세요. 라임즙과 달걀을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 중간 정도로 낮추고 밀가루 혼합물을 넣어 매끄러워질 때까지 섞어주세요.
작업대 위에 30cm x 40cm 크기의 베이킹용 종이 두 장을 깔아주세요. 반죽을 반으로 나누어 각각 베이킹용 종이 위에 올려놓고, 대략적인 원통 모양으로 만들어주세요. 베이킹용 종이를 반죽 위로 접고, 자를 이용하여 2.5cm x 30cm 크기의 원통 모양으로 다듬어주세요. 각각의 반죽을 베이킹용 종이로 감싸서 최소 3시간 동안 단단해질 때까지 냉장 보관하세요.

오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 위치시키고, 오븐을 190°C(375°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.
남은 설탕 1/3컵과 라임 제스트 1.5티스푼, 그리고 초록 설탕을 베이킹 페이퍼 위에 뿌립니다. 반죽을 펼쳐서 라임 설탕에 굴려 완전히 묻힙니다. 0.6cm 두께의 정사각형으로 자르고, 준비된 베이킹 시트에 2.5cm 간격으로 놓습니다.
굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려가며 쿠키 가장자리가 노릇노릇해질 때까지 약 12분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

카테고리:

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