화이트 초콜릿 글레이즈를 얹은 라벤더 쿠키

투표 수: 1

시간: 2시간 50분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 36개

이 간단한 쿠키는 말린 라벤더 꽃 덕분에 은은한 꽃향기와 풍미를 더합니다. 라벤더 꽃을 커피 그라인더에 갈아 반죽과 화이트 초콜릿 글레이즈에 넣어줍니다. 쿠키는 반죽을 원형으로 잘라 만듭니다. 반죽을 깔끔하고 균일한 원통형으로 만든 후 냉장고에서 식힌 다음 가로로 잘라줍니다. 이 방법은 원형 쿠키 커터를 사용하는 전통적인 방법보다 빠르고 경제적입니다. 완성된 쿠키에 향긋한 화이트 초콜릿 글레이즈를 뿌리고 다양한 보라색 스프링클로 장식하면 완성입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

매력적인 여자

말린 라벤더 3큰술
설탕 3/4컵
버터 220g, 실온
가루 설탕 1/4컵
소금 0.5티스푼
바닐라 추출물 0.5티스푼
큰 달걀 노른자 2개
고급 밀가루 2컵

잿물

잘게 다진 화이트 초콜릿 100g
저지방 크림 2큰술
다양한 보라색 스프링클

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

향신료 분쇄기나 커피 분쇄기에 라벤더를 넣고 곱게 갈아줍니다. 그중 1/4 티스푼을 작은 그릇에 옮겨 담고 글레이즈에 사용할 수 있도록 따로 둡니다. 커피 분쇄기에 남은 라벤더에 설탕 1/4컵을 넣고 가루로 갈아줍니다.
큰 볼에 버터, 라벤더 설탕, 남은 설탕 1/2컵, 슈가파우더, 소금, 바닐라 추출물을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 2분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 달걀 노른자를 넣고 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내면서 약 1분간 휘핑합니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루를 넣어 1~2분간 잘 섞일 때까지 휘핑합니다.

반죽을 큰 비닐랩 두 장에 나누어 담고 각각 25cm 길이의 단단한 원통형으로 만듭니다. 각 원통형 반죽을 비닐랩으로 감싸서 2~24시간 동안 냉장 보관합니다.
오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 175°C(350°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 두 개에 종이호일을 깔아줍니다. 반죽 한 덩어리를 펼쳐서 1cm보다 약간 얇은 두께로 원형으로 자릅니다. 준비된 베이킹 시트에 반죽 조각들을 5cm 간격으로 놓습니다.
굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려가며 쿠키 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 20~24분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다. 남은 반죽도 같은 방법으로 만듭니다.
글레이즈를 준비하세요끓는 물이 담긴 냄비 위에 그릇을 올려놓고 (그릇이 물에 닿지 않도록 주의하세요), 화이트 초콜릿, 생크림, 그리고 미리 준비해 둔 라벤더 가루 1/4 티스푼을 넣고 초콜릿이 녹을 때까지 약 5분간 저어줍니다. 그릇을 냄비에서 꺼내 5~10분 정도 그대로 두어 글레이즈가 살짝 걸쭉해지도록 합니다. 글레이즈가 너무 걸쭉해져서 뿌리기 어려우면 끓는 물 위에 올려 다시 데우면서 가끔씩 저어주세요. 쿠키 위에 글레이즈를 뿌리고 보라색 스프링클을 뿌립니다. 약 2시간 동안 굳힙니다.

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